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砂鍋鱅魚頭
砂鍋鱅魚頭是湘菜菜譜之一，以鱅魚為製作主料，砂鍋鱅魚頭的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於奶湯鹹鮮。砂鍋鱅魚頭的特色：此菜湯白似乳，滋味濃厚，原鍋上桌。熱燙鮮美。
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
砂鍋豆腐
砂鍋豆腐是蘇菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，砂鍋豆腐的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮味。特色：豆腐軟嫩，菜爛熟，味清香適口。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比...
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
砂鍋羊頭
砂鍋羊頭是清真菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，砂鍋羊頭的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮味。特色：湯汁鮮香，色白如奶，羊頭肉軟爛，鮮美味厚。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
砂鍋魚
砂鍋魚大理名菜之一。其做法是：選用祥雲出產的好砂鍋，以玉蘭片、冬菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十餘種鮮、臘料墊底，將洱海出產的鮮魚剖腹洗淨，抹上少許精鹽，...
簡介 原料 做法 特色 -
砂鍋米線
砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。製作簡單，營養豐富。
做法 營養價值 -
砂鍋居
砂鍋居飯莊是創建於清乾隆六年（公元1741年）的中華老字號。迄今已有274年的歷史，從而積澱了豐厚的飲食文化，記載和折射了老北京地域文化的演進、發展，裝...
概述 歷史發展 特色菜 食俗文化 手藝 -
電砂鍋
電砂鍋是燉鍋的一種，一般採用的是陶瓷內膽和紫砂內膽，採用文火慢燉法去燉粥、燉湯，能充分鎖住食物的營養成分，小熊電砂鍋可以使食材和調味的味道、營養很好的散...
外觀特點 主要功能 規格參數 -
潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。此粥是19...
菜品介紹 做法 食用指南 -
砂鍋鰣魚
此菜湯味鮮醇，脂厚魚香、鮮味透骨。關鍵在於文火慢燉，切忌旺火急燒。
原料 製法 特點及製作關鍵 製作工藝 工藝提示 -
砂鍋魚翅
砂鍋魚翅是高級筵席中的一道大菜，必須使用最高級清湯。
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 〔工藝關鍵〕 〔風味特點〕
