砂鍋燉肉

基本信息

• 中文名：砂鍋燉肉
• 外文名：Stew of a casserole
• 主要食材：豬肉，蔥，姜，蒜
• 口味：鮮香
• 營養成分：豬肉含蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵

用料

材料	用量
豬肉	1000g
蔥姜蒜	適量
醬油	4大勺
料酒	1勺
花椒	20粒
八角	2個
香葉	5片
小茴香	20粒
冰糖	1大勺
鹽	適量

做法

1. 豬肉選擇五花肉或前腿肉，切塊，涼水下鍋焯水，飄去血沫備用

2. 將蔥姜蒜放到砂鍋最底部，然後將豬肉和鹽以外的其他調料依次放入砂鍋

3. 添加開水，水量以超過肉為好

4. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘，放入鹽調味，然後在燉20分鐘左右，直至肉全部軟爛