簡介
英文俗名：（Rockporgy）
同種異名：（Scaradonfasciatus）
命名者：（Krøyer,1845）
無毒可食海魚，非觀賞性魚類。
外形特徵
體呈長橢圓形到卵圓形，稍側扁，體輻高。頭小，前段鈍尖。吻短，眼大，側位，上頜達眼之前緣下方。
小型櫛鱗，側線單一且完全，依背緣彎曲。口小不能伸縮，齒癒合形成類似鸚哥魚之鳥喙狀齒板，且非常強壯有力。但幼魚時齒為分離的門齒狀齒。前鰓蓋骨邊緣有鋸齒。
背鰭1枚，基底長，具11~12棘，且硬棘部較軟條部之鰭為低。臀鰭基底短，具3棘，和背鰭軟條相當。腹鰭在胸鰭基底略後，有腋鱗。尾鰭截平或凹入。
吻部無鱗，頰部具鱗。硬棘軟條數16，臀鰭硬棘軟條數13尾鰭內凹形。
體黃褐色，含體側及頭部眼帶，共有7條黑色橫紋。小魚之體色和成魚差距甚大。
分布範圍
太平洋區，包括南非、紅海、台灣、中國、日本、夏威夷、韓國、秘魯、智利以及黃海，渤海等，屬於熱帶海產魚類。該物種的模式產地在日本長崎。
生態習性
棲息深度：10-100米
棲息環境：礁區，近海沿岸。
頻危狀態：不在世界自然保護聯盟(WorldConservationUnion，常簡稱為IUCN）頻危名單中。
肉食性，溫熱帶沿近海魚類，喜愛棲身於岩礁區；幼魚會隨著海藻漂移。
生長繁殖
石鯛多在日落時，於外海的沿岸，產下直徑約1毫米的卵，經約一天半即孵化，幼魚和流動的水草糾纏在一起，進入大海中成長。
長到11.5毫米以前，牙齒和一般魚類相同，齒形尖銳，長在兩頜的前端。長到8厘米後，其牙齒已逐漸臼齒化，並已排列成8層。隨著齒形的變化，食性也改變。
幼魚攝食浮游在海水錶層的小型甲殼類，長至10厘米以上後，雜食性漸強，成魚改吃大型甲殼類。此時，又游到海岸邊生活。
種群現狀
魚類雜技明星：身體秀麗的石鯛魚，不但能演出跳環的節目，還能用熟練的技巧為觀眾表演推球上坡等有趣節目，被遊客稱為動物園中的雜技明星。
①在一個盛有海水的大型透明水簇箱中，從上面吊下紅、藍、黃、綠、褐5種不同顏色的金屬環。經過訓練的石鯛魚，聽到水簇館調馴師的笛聲之後，就鑽過5隻不同顏色的金屬環。
調馴師又把5隻金屬環高低不平地放在水中，用不同的笛聲為信號，讓石鯛魚有條不紊地忽上忽下地鑽過，最後，調馴師把高低不平的五隻金屬環轉成各不相同的方向，這時石鯛魚會一上一下、忽左忽右再次鑽過這5隻環。
②另一個節目，是在水槽當中放置一張小台子，將一條中間凹的長板，一端搭在台子上，另一端搭在水槽底面，形成一個斜坡，在長板的下端，放置一隻高爾夫球。表演時，讓經過嚴格訓練的石鯛魚游到高爾夫球旁，順著長板的斜坡，一口氣把球順著長板推到小石子上。它每次表演完後，便可得到調馴師所給的一片鮮蝦肉。
垂釣方法
磯釣中的最難釣到的魚，其拉力較強要用結實的竿配有卷線器，並用較粗的魚線。尖銳的牙齒即使是堅硬的貝殼也能輕鬆的弄碎。所以要採用不易被咬斷的布線，以寄居蟹及海膽作誘餌，最好以有岩礁帶的海底海溝，坡道、岩石壁的地方垂釣為最佳場所。擁有斑紋特微的石鯛是磯釣的最好選擇，由於很難釣上來，所以又被稱為“夢幻之魚”。
