運動生涯
石洵瑤上國小一年級時(7歲)開始練習桌球。學打球的初期石洵瑤就表現出對桌球的熱愛和執著，這份簡單的熱愛和執著也給予了她成績上的回報。在2007年6月-2011年8月期間， 2009，2010，2011連續三年獲得南京市運動會團體、單打冠軍。
隨著省隊市辦點在無錫市惠山區惠鈞俱樂部的建立，來錫拜師又成為了石洵瑤的對桌球球技提升另一個想法。經過一段時間與石洵瑤的接觸，她的球技也引起了無錫市桌球項目總教練惠鈞的注意。2014年4月正式進入無錫市惠山區惠鈞俱樂部，主管教練苗相仰（原國家隊隊員）。俱樂部由石洵瑤的技術打法、發展潛力，制定了一個詳盡的兩年訓練、比賽、輸送計畫。大課變小課，由實戰出發，突出個人技術打法特點；這樣的訓練方式也讓石洵瑤的成長特別快。
2016年4月國家體育總局乒羽中心下發國家桌球隊選拔賽的通知，石洵瑤代表江蘇出賽。惠鈞也親自飛赴北京，臨場制導。經過兩天的鏖戰，石洵瑤以總分第一的成績入選國家桌球隊二隊。
台北時間12月8日凌晨，2016年國際乒聯世青賽在南非開普敦結束。中國隊2001年出生的小將石洵瑤4:0擊敗中國香港隊選手麥子詠奪得女單冠軍。
2017年3月，石洵瑤參加了第十三屆全運會預選賽，在女子單打項目中，石洵瑤雖未順利進入決賽階段，但值得一提的是，在資格賽女子單打第二輪的比賽中，江蘇隊選手石洵瑤以4比0戰勝解放軍隊選手木子。
2016年賽場上的石洵瑤石洵瑤使用的桌球拍：正手：狂飆3；反手：Tenergy05.
2017年8月，石洵瑤參加了國際乒聯青少年巡迴賽香港公開賽。女子團體比賽，石洵瑤和隊友錢天一、劉煒珊於決賽中戰勝了日本隊，獲得冠軍；女子單打的比賽，石洵瑤在半決賽不敵劉煒珊，最終成績為四強；女子雙打比賽，石洵瑤搭檔錢天一獲得亞軍。
台北時間10月26日，2017年桌球全國青年錦標賽在江蘇蘇州結束。單打比賽，河南的於何一和江蘇的石洵瑤分別獲得男女單打冠軍。
台北時間2017年11月30日，2017年世界青年桌球錦標賽在義大利繼續進行，中國隊重奪男女團體冠軍。
2011年8月以省調賽第一名入選江蘇省桌球隊二隊。
2013年3月以第一名的成績入選江蘇省桌球隊一隊。
2016年4月以總分第一的成績入選國家桌球二隊 。
2018年12月5日，2018年國際乒聯世青賽在澳大利亞班迪戈繼續進行。在女團決賽中，由石洵瑤、錢天一、黃凡真、郭雨涵組成的中國隊3-1戰勝日本隊實現衛冕 。
2019年12月9日，獲得2018年桌球世青賽女雙冠軍（石洵瑤/黃凡真）、混雙冠軍（徐瑛彬/石洵瑤）。
生涯數據
ittf世界排名
| 世界排名及積分 | |||||||
| 年份 | 月份 | U18積分 | U18排名 | U21積分 | U21排名 | 常規積分 | 常規排名 |
| 2018年 | 1月 | 4421 | 10 | — | — | — | — |
| 2月 | 4421 | 8 | — | — | — | — | |
| 3月 | 5789 | 3 | — | — | — | — | |
| 4月 | 5789 | 3 | — | — | — | — | |
| 5月 | 5789 | 3 | — | — | — | — | |
| 6月 | 6150 | 2 | - | - | - | - | |
| 7月 | 5618 | 2 | - | - | - | - | |
| 8月 | 6742 | 1 | |||||
| 9月 | 8126 | 1 | |||||
| 年份 | 月份 | 排名 | 積分 |
| 2017年 | 12月 | 97 | 2376 |
| 2017年 | 11月 | 79 | 2396 |
| 2017年 | 10月 | 77 | 2424 |
| 2017年 | 09月 | 77 | 2424 |
| 2017年 | 08月 | 79 | 2413 |
| 2017年 | 07月 | 71 | 2441 |
| 2017年 | 06月 | - | 2429 |
| 2017年 | 05月 | - | 2429 |
| 2017年 | 04月 | 69 | 2429 |
| 2017年 | 03月 | 70 | 2429 |
| 2017年 | 02月 | 65 | 2429 |
| 2017年 | 01月 | 68 | 2429 |
| 2016年 | 12月 | 230 | 1829 |
| 2016年 | 11月 | 223 | 1829 |
| 2016年 | 10月 | 310 | 1716 |
| 2016年 | 09月 | 308 | 1716 |
| 2016年 | 08月 | 288 | 1716 |
| 2016年 | 02月 | - | 1631 |
| 2016年 | 01月 | - | 1631 |
| 2015年 | 12月 | - | 1631 |
| 2015年 | 11月 | - | 1631 |
| 2015年 | 10月 | 370 | 1631 |
| 2015年 | 09月 | 375 | 1631 |
| 2015年 | 08月 | 352 | 1631 |
| 2015年 | 07月 | 335 | 1631 |
| 2014年 | 05月 | - | 1594 |
| 2014年 | 04月 | - | 1594 |
| 2014年 | 03月 | - | 1594 |
| 2014年 | 02月 | 461 | 1594 |
| 2014年 | 01月 | 455 | 1594 |
| 2013年 | 12月 | 450 | 1594 |
| 2013年 | 11月 | 445 | 1594 |
| 2013年 | 10月 | 443 | 1594 |
(以上世界排名均來自ITTF官網)
獲獎記錄
| 青少年錦標賽 |
|
| 國際乒聯青少年公開賽 |
|
| 其他榮譽 |
|
| 其他比賽 |
|
