石斛花燉豆腐

石斛花的味道比石斛還濃香，且同樣具有很好的降三高、理氣安神的養生功效。配以豆腐燉製，正可突出石斛花的濃香，且有降血脂、血壓的作用，為夏日清潤燉湯，尤宜中老年人之用。材料：石斛花12克、豆腐1塊、豬瘦肉50克、生薑兩片。做法：各物洗淨。石斛花稍浸泡；豬瘦肉剁碎為末，一起下燉盅，加冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉兩個半小時便可，進食時方下鹽，為1人用。