內容簡介
知堂在本書中說：“我們於日用必需的東西以外，必須還有一點無用的遊戲與享樂，生活才覺得有意思。我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的---雖然是無用的裝點，而且是愈精煉愈好。”（見《北京的茶食》）
還說：“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢。喝茶之後，再去繼續修各人的勝業，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優遊乃正亦斷不可少。”（見《喝茶》）
本書選編者鍾叔河先生也說：“談吃也好，聽談吃也好，重要的並不在吃，而在於談吃亦即對待現實之生活時的那種氣質和風度。”
有如此之論，箇中滋味還是請您親自領略吧。
目錄
編者序言
集內文
北京的茶食
故鄉的野菜
喝茶
談酒
再論吃菜
談油炸鬼
關於《酒戒》
談愛窩窩
記鹽豆
燒鵝
賣糖
談勸酒
炒栗子
松花粉
帶皮羊肉
談宴會
《茶之書》序
飯後隨筆
臭豆腐
吃豆腐
吃魚
吃肉
紹興酒的將來
蘿蔔與白薯
吃酒
山里紅
咬根菜
點心與飯
南北的點心
糖與鹽
吃燒鵝
醃魚臘肉
鹽茶
八珍之一
吃飯與筷子
吃青椒
關於水烏他
楊梅與筍
三頓飯
愛窩窩
瓠子湯
進京香糕
兒歌中的吃食
羅漢豆
香酥餅
饅頭
藕與蓮花
濕蜜餞
味之素
吃蟹
吃蟹（二）
南京紹興飯館
豬肉
魚臘
家常菜
瓜子
雞蛋
真說冷盤
“總理衙門”
鍋塊
薩其馬
湯料
馬先生湯
古代的酒
牛肉鍋
暖鍋
豆沙
豬頭肉
煎茶
過年的酒
烤越雞
甘蔗荸薺
關於荸薺
再談甘蔗
藕的吃法
雞鴨與鵝
吃白果
天下第一的豆腐
吃鵝肉
吃飯與吃麵包
山楂與紅果
糯米食
眷凍肉
醃菜
未刊稿與集外文
再談南北的點心
紹興的糕乾
紹興酒
羊肝餅
關於糯米
茶湯
窩窩頭的歷史
中華醃菜譜
日本人談中國酒肴
吃茶
閒話毛筍
詩
苦茶庵打油濤
東郭門
炙糕擔
茶食
魯酒薄
兒童雜事詩選
