基本信息：
真粒米 是由日本木德神糧株式會社生產的一種蛋白質調整米 。這種大米是通過廠家獨有的蛋白質酶解專利技術去除稻米中96%的蛋白質，以滿足蛋白質代謝異常的人群（如：慢性腎臟病和苯丙酮尿症患者），進行低蛋白飲食治療。
日本在低蛋白大米的研究上一度在國際處於領先地位，並且在臨床上進行推薦。2015年由國內首家特殊醫用食品平台-特食街獨家引入國內，並在國內的四川華西醫院、北京大學人民醫院、解放軍總醫院等多家醫院開展臨床套用 。
中文名：真粒米
日文名：真粒米
顏色：白色透明
原料：日本優質粳米
口感：和普通大米相同
儲藏方法：常溫保存，密閉防潮防異味
產地：日本
食用人群：蛋白質代謝異常的人群（如：慢性腎臟病和苯丙酮尿症患者）
生產廠家：木德神糧株式會社
國內獨家代理經銷：特食街
“真粒米”的誕生與發展歷程：
日本木德神糧株式會社多年來一直致力於開發有益於病患者的食品。2013年7月以“真粒米”為品牌的新款低蛋白大米通正式面世，深受慢性腎臟病（CKD）和苯丙酮尿症（PKU）患者歡迎 。
“真粒米”運用了木德神糧獨自研發的脫蛋白技術，處理後每100克生米中蛋白質含量僅為0.2克，煮飯後蛋白質降至0.1克。其製作過程包括：洗米、發酵處理、洗淨、蒸米、乾燥、分選、包裝、金屬探測等十多道步驟。
根據日本研究者觀點，一般把可吸收蛋白含量在4%以下的稻米稱為低蛋白米。若需要控制蛋白質攝取量的腎病患者能以低蛋白米作為主食，對控制病情發展，無疑是十分有益的，同時也為通過“藥療＋食療”途徑控制腎病患者的病程提供了新思路。
近年來，越來越多的臨床專家和營養學專家開始呼籲慢性腎病患者進行低蛋白飲食療法。2015年，由國內首家特殊醫用食品平台-特食街獨家引入國內，並將真粒米在四川華西醫院、北京大學人民醫院、解放軍總醫院等多家醫院進行臨床套用。
目前國內低蛋白食品的研發技術和市場發展尚處於起步階段，此類產品的標準和質量監管相對欠缺等現狀，造成國產低蛋白大米米粒往往易碎、有異味，或是澱粉擠壓米影響口感。而“真粒米”煮成飯顆粒完整，口感與普通大米基本一樣，米飯可冷凍儲藏，再加熱後仍能保持良好的口感。
隨著“真粒米”引入國內填補相關市場空白，慢性腎病患者低蛋白飲食療法得以普及，這將對疾病控制和降低國家醫療支出起到相當大的作用和貢獻。
真粒米的營養成分表 ：
（按100g計算參考值）
真粒米（生米） 真粒米（米飯）
能量 362kcal 168kcal
蛋白質 0.2g 0.1g
脂肪 1.1g 0.6g
碳水化合物 87.9g 40.5g
鈉 1.6mg 1.7mg
鉀 0mg 0mg
磷 41mg 19.7mg
食鹽相當量 0g 0g
真粒米米飯VS普通米飯：
項目 真粒米米飯（100g） 普通米飯（100g）
能量（kcal） 168 116
蛋白質（g） 0.1 2.6
脂肪（g） 0.6 0.3
鈉（mg） 1.7 2.5
鉀（mg） 0 30
磷（mg） 19.7 62
碳水化合物（g） 49.2 25.9
真粒米的食用價格與價值（以腎病患者為例）
真粒米的食用價格——一個月的費用有多高？
真粒米（1/25）淨重：1kg市場售價：¥199元
日食用量：4兩米(0.2kg)
月總消費=（單價*日食用量/淨重）*30天
（199*0.2/1）*30=1194元
真粒米的食用價格——推遲透析開始的時間
有醫學臨床研究報導，低蛋白飲食幫助腎病患者推遲5年透析可以為個人節省超過16萬元治療費用；如果每個腎病患者都能推遲一年透析，將節省16億的醫療費用。
真粒米的特點：
與普通米有相同的口感
煮飯、煮粥與普通米基本相同
製作前無需洗米，切勿在煮飯前浸泡真粒米。
搭配其他食材，可以做成其他米飯類小食
製作好的米飯食品方便保存
將真粒米米飯冷卻，用保鮮膜包裹放入冰櫃冷凍。需要時打開保鮮膜微波爐加熱即可。
