相思鱸魚

活鱸魚500克，青、紅椒各1個，豬肥膘肉50克。 調料：精鹽、味素、料酒、澱粉、滷水、豆豉、紅油各適量。 ③在鍋中放入適量紅油，加入青椒末、紅椒末、豬肥膘肉、豆豉炒香，加入精鹽、料酒、澱粉，澆在滷好的鱸魚上即可。

原料：

活鱸魚500克，青、紅椒各1個，豬肥膘肉50克。

調料：

精鹽、味素、料酒、澱粉、滷水、豆豉、紅油各適量。

製法

①將鱸魚宰殺後處理乾淨，用清水沖洗，在魚身上劃十字花刀；將豬肥膘肉切成小丁；青、紅椒洗淨後，切碎。
②將改好刀的鱸魚放入滷水中燒至入味後，盛出裝盤。
③在鍋中放入適量紅油，加入青椒末、紅椒末、豬肥膘肉、豆豉炒香，加入精鹽、料酒、澱粉，澆在滷好的鱸魚上即可。