皮蛋鹹肉粥

材料:

鹹肉，皮蛋，米，食鹽1茶匙，油2茶匙

做法:

1.鹹肉用水浸泡1小時；
2.皮蛋切成小塊；
3.將米洗過，放在清水中，同時將鹹肉也放進去；浸泡幾個小時；提示：若沒有鹹肉，則用鮮瘦肉，辦法與上同，只是米浸泡時要添加2茶匙食用油、1茶匙食鹽；
4.煮開，放入一半皮蛋，小火煮1小時；
5.撈出鹹肉塊，切成碎肉，再次放入鍋中，同時將剩下的皮蛋也放入鍋內；
6.開鍋後可撒入香蔥碎和脆麻花碎。