皇帝水

皇帝水（宋池） 宋帝昺等君臣走到潮陽西臚鎮興平村的“徑路”（即是聯接關埠與谷饒的交通要道）時，口中乾渴，只好坐下來歇息養神，猛聽得潺潺流水聲，一眼山泉就在路旁，宋帝如獲至寶，馬上走了過去，捧起泉水，連喝數口，驟覺清涼甘冽，泌入心脾，當時護送聖駕的國師陸秀夫命人尋遍附近山野，並無什麼食物，便在山洞中摸些釘螺小蝦，折些乾柴樹技，起火煮熟，呈送皇帝充飢，這野生食物，竟勝似皇室的佳肴珍饈，宋帝昺吃得津津有味，龍心大悅，遂將吃剩的蝦頭和螺殼拋下山溝說：“你等救朕於危難之中，功恩非淺，朕令賜你再生去吧！”如今這“皇帝水”下的無尾釘螺和紅頭小蝦，都是當時宋帝吃後放生的，人們路過都喜歡在此嘗上一口“皇帝水”，注水的山塘標為“宋池”。現在的“宋池”放養的草魚肉肥味美，遐邇聞名，成為具有地方特色的“宋池草魚”鄉土佳肴。

簡介

皇帝水（宋池）

文獻來源

此文出自黃楚華《潮州菜的根與史》）