百葉節燒肉

20克 2. 5.

簡介

主料：油皮 200克 豬肉(肥瘦) 450克
調料：鹽 5克 味素 1克 白砂糖 30克 料酒 20克 醬油 20克 八角 5克 大蔥 15克 姜 10克 植物油 15克

營養標籤

熱量(大卡) 380
碳水化合物(克) 9.6
脂肪(克) 29.6
蛋白質(克) 21.4
膳食纖維(克) 2.5

製作方法

1. 將豬五花肉刮皮洗淨，切成長4厘米，寬約3厘米的塊，用沸水緊去血水及泡沫；
2. 豆腐皮（油皮）切成長10厘米，寬3厘米的片，然後兩片一起打成結，用水泡上；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將油鍋上火倒入植物油，燒熱後炒糖色；
5. 鍋內倒入緊好的豬肉塊，將糖色均勻地裹住肉塊，烹入料酒，注入湯1000克、醬油、鹽、大料（八角）、蔥、姜，用大火燒開後改小火，蓋鍋蓋燜燉；
6. 待肉燒至七八成熟時將豆片結放入鍋中燉至肉熟，放味素翻炒即可。