原料
白面一斤、水三兩五錢、白糖一兩二錢、紅棗七兩五錢、食油五兩、桂花和青紅絲各少許。
做法
1、先把紅棗煮熟，去掉皮和核，放入白糖、桂花、青紅絲，攪拌成泥狀成餡備用
2、取四兩白面放入面盆中，加入油二兩，用手搓成酥面，再將七兩面用用一兩三錢油搓勻，用冷水和硬面扎軟後用擀麵杖擀成皮面醒一會，將兩種面分別揪成二十個劑子，用皮面劑子包住酥面劑子，用手按扁擀開，捲成卷用手指在中間壓一下，把兩頭向中間折回來，再用手按扁用擀麵杖擀成圓形，將棗泥餡包在中間，捏成一寸左右的圓饅頭形狀，用刀從兩邊劃成六瓣，放在案板上備用。
3、將油倒放鍋內，開火加熱到七、八成熱後將做成的百盒酥放入油鍋，用小火炸成黃色後撈出來即可食用，或是放入烤箱中烤熟。
產地
太原的小吃。
