食材明細
主料： 小麥粉250g
配料： 鹼面少許 玉米粉50g
製作步驟
1.小麥粉半斤，放在稍大點的容器內，加少許鹼面，先用水拌濕，慢慢揉，其間用手背蘸水，反覆揉到“三光”標準（面光、盆光、手光），面稍硬為佳。餳30分鐘。
2.案板撒上玉米粉（防止粘連），用擀麵杖從中心向外推開，達到中間厚周圍薄的效果。
3.麵餅卷在擀麵上擀，擀麵杖推動時，兩手掌從中間向兩頭稍微用力擠搓，放開，換方向繼續，擀薄為之。
4.擀好的面片撒上玉米粉，摺疊，依個人喜好切成寬窄均勻的麵條。
5.介紹幾款最簡單的吃法：豆腐湯麵
6.西紅柿雞蛋湯麵
7.炒菜拌麵 ： 炒茄絲兒拌麵條。
8.油醋面，也可以做成油潑麵。
9.雜醬面.....湯料菜料還可以排骨、香菇、蝦米、土豆、豆芽、肉絲兒...總之，想配什麼就配什麼，每樣都讓人饞蟲大動喔。
