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月盛齋
月盛齋是食品企業，常年擔負著首都信仰伊斯蘭教的少數民族清真肉食品供應任務，承擔著黨和國家重要會議特供工作。客戶涵蓋市內、外埠肉食品批發商、零售業、連鎖店...
基本介紹 起源 發展 故事 加工技藝 -
百祿鎮
百祿鎮隸屬於江蘇省灌南縣，因鎮政府駐地百祿溝而得名 ；地處繁榮富饒的長三角地區，位於灌南縣東南部，東臨響水，南連漣水，西依灌南，北靠連雲港。是屹立在灌南...
歷史沿革 行政區劃 人文歷史 地理環境 自然資源 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
中華老字號[中國世代傳承品牌]
）山西省山西老陳醋集團有限公司（註冊商標：東湖）太原六味齋實業有限公司（註冊商標：六味齋）山西省平遙牛肉集團有限公司（註冊商標：冠雲）山西廣譽遠...馨齋食品廠，註冊商標：桂馨齋）北京天福號食品有限公司（註冊商標：天福號...
標誌 名單 二批名錄 名稱保護 -
烹飪
選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全...天以饗。食材取地利之便，技藝修靈巧之功，火候得三味之意，烹製承人文之華...，烹掌故為今典，顯於胃目之中。魚酒之鮮，南服猛火攻粥；乘快味之美，北客溫爐...
基本解釋 烹調作用 烹飪藝術 味覺藝術 筵席藝術 -
浙江老字號[浙江省商業廳評選活動]
齋、源大，桐鄉三珍齋等全國、乃至全球有影響的老字號。老字號已經成為浙江...。尤以秘制小兒回春丸，聞名杭城，老幼皆知，歷時百餘年矣。迨至民國初年，藉...桃酥、雲片糕、松子糖、寸金糖、藕粉、彩蛋、龍鳳花燭等百餘種。糖水青梅，用...
基本介紹 認定條件 認定方式程式 具體步驟 動態管理 -
八大菜系
、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。尤重製湯，清湯、奶湯的使用及熬制...等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹飪技藝。下表主要...，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （鹹...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系 -
蘇州老字號
，蘇州人老少鹹知。開設在觀前街東段的采芝齋糖果店是家有百餘年歷史的老字號...門外吊橋堍杜家老三珍齋肉店（生財牌號）以洋640元賣給倪松坡。倪租得陸稿...。鴨子都是在全市鴨行中選購4至5斤重的婁門大麻鴨，此鴨燒制醬鴨肥嫩而味美...
醬肉陸稿薦 糖果采芝齋 糕團黃天源 糕餅稻香村 茶食葉受和 -
福建菜
、鮮嫩、淡雅、湯菜居多。福州菜善於用紅糟為作料，尤其講究調湯，予人“百湯百味”和糟香襲鼻之感，如“茸湯廣肚”、“肉米魚唇”、“雞絲燕窩”、“雞湯氽...佐料，口味多變，顯示了四大鮮明特徵：一為刀工巧妙，寓趣於味，素有切絲如發...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
閩菜
、鮮嫩、淡雅、湯菜居多。福州菜善於用紅糟為作料，尤其講究調湯，予人“百湯百味”和糟香襲鼻之感，如“茸湯廣肚”、“肉米魚唇”、“雞絲燕窩”、“雞湯氽...，口味多變，顯示了四大鮮明特徵：一為刀工巧妙，寓趣於味，素有切絲如發，片薄如...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料
