百合炒心片

用途:

潤肺止咳 清火化痰 養心安神 補血止汗 貧血 心悸 失眠 咳嗽 盜汗

材料:

豬心300克，百合25克，精鹽3克，醬油5毫升，黃酒10毫升，味素2克，白糖2克，植物油500克（實耗約75克），蔥花、生薑末、鮮湯、濕澱粉各適量。

做法:

將豬心切開，洗淨血污，切成薄片，加精鹽、黃酒、濕澱粉漿勻，百合用溫水泡透洗淨，將上述調料對成芡汁。炒鍋上火，倒入植物油，燒至六成熱時，下入豬心片滑熟，倒出瀝油。鍋留底油，下蔥花、生薑末爆鍋，倒入豬心片、百合顛翻，下入芡汁，翻炒均勻，淋入明油，起鍋裝盤即成。