![百合[植物]](/img/f/172/nBnauM3XzYzN4IDOzMDNyYTO4QTMyUzMxkTM0QTNwAzMwIzLzQzL1UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "百合[植物]")
形態特徵
![百合[植物]](/img/d/772/nBnauM3XwEzN2QzM4ATO0MzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwkzL1gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
百合[植物]多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。
根分為肉質根和纖維狀根兩類。
肉質根稱為“下盤根”，多達幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強，
隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”，“不定根”，發生較遲，在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發生。
形狀纖細，數目多達180條，分布在土壤表層，有固定和支持地上莖的作用，亦有吸收養分的作用。每年與莖幹同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。
莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色。有的品種（如卷丹、沙紫百合）在地上莖的腋葉間能產生“珠芽”；有的在莖入土部分，莖節上可長出“籽球”。
珠芽和籽球均可用來繁殖。葉片總數可多於100張，互生，無柄，披針形至橢圓狀披針形，全緣，葉脈弧形。有些品種的葉片直接插在土中，少數還會形成小鱗莖，並發育成新個體。
花大、多白色、漏斗形，單生於莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。
種子多數，卵形，扁平。6月上旬現蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。
生長環境
百合各種生長習性地理分布
主產於湖南、四川、河南、江蘇、浙江，全國各地均有種植，少部分為野生資源。
繁殖方式
無性繁殖
生產上主要有鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖3種。
鱗片繁殖
秋季，選健壯無病、肥大的鱗片在1∶500的苯菌靈或克菌丹水溶液中浸30分鐘，取出後陰乾，基部向下，將 1/3~2/3鱗片插入有肥沃砂壤土的苗床中，密度3~4x15厘米，蓋草遮蔭保濕。約20天后，鱗片下端切口處便會形成1~2個小鱗莖。培育2~3年鱗莖可重達50克，每畝約需種鱗片100公斤，能種植大田15畝左右。
小鱗莖繁殖
百合老鱗莖的莖軸上能長出多個新生的小鱗莖，收集無病植株上的小鱗莖，消毒後按行株距25厘米×6厘米播種。經一年的培養，一部分可達種球標準（50克），較小者，繼續培養一年再作種用。
珠芽繁殖
珠芽於夏季成熟後採收，收後與濕潤細紗混合，貯藏在陰涼通風處。當年9~10月，在苗床上按12~15厘米行距、深3~4厘米播珠芽，復3厘米細土，蓋草。
有性繁殖
秋季將成熟的種籽採下。在苗床內播種，第二年秋季可產生小鱗莖。此法時間長，種性易變，生產上少用。
栽培技術
選地整地
百合應選擇土壤肥沃、地勢高爽、排水良好、土質疏鬆的砂壤土栽培。前茬以豆類、瓜類或蔬菜地為好，每畝施有機肥3000~4000公斤作基肥（或複合肥100公斤）。畝施50~60公斤石灰（或50%地亞農0.6公斤）進行土壤消毒。整地精細，作高畦，寬幅栽培，畦面中間略隆起利於雨後排水。江蘇宜興、湖南邵陽、甘肅的涇河沿岸及河南信陽，均採用高畦。畦面寬3.5米左右，溝寬30~40厘米，深40~50厘米，以利排水；在丘陵地、坡地、地下水位低且排水通暢的地方，可採用平畦。畦面寬1~3.5米，兩畦間開寬20~25厘米，深10~15厘米的排水溝。
且要做好肥料準備工作：每畝備好腐熟欄肥2000~2500公斤，鈣鎂磷肥200公斤，土雜灰肥1500~2000公斤，人糞尿250公斤，後三種拌勻堆制發酵30天以上。
田間管理
前期管理
水仙百合中、後期管理
一是清溝排水。百合最怕水澇，應經常清溝排水，做到雨停土壤漬水乾。
二是適時打頂，春季百合發芽時應保留其一壯芽，其餘除去，以免引起鱗莖分裂。在小滿前後，當苗高長至27-33厘米時，及時摘頂，控制地上部分生長，以集中養份促進地下鱗莖生長。對有珠芽的品種，如不打算用珠芽繁殖，應於芒種前後及時摘除，結合夏季摘花，以減少鱗莖養分消耗。最適時機是：當花蕾由直立轉向低垂時，顏色由全青轉為向陽面出現桃紅色時。時間是6月份。
三是打頂後控制施氮肥。以促進幼鱗莖迅速肥大。夏至前後應及時摘除珠芽、清理溝墒，以降低田間溫、濕度。摘花打頂。
追肥
第1次是穩施臘肥，1月份，立春前，百合苗未出土時，結合中耕畝施人糞尿1000公斤左右，促髮根壯根。第2次是重施壯苗肥，在4月上旬，當百合苗高10~20厘米時，每畝施人畜糞水500公斤，發酵腐熟餅肥150~250公斤，進中複合肥10~15公斤，促壯苗。第3次是適施壯片肥，小滿後於6月上中旬，開花、打頂後每畝施尿素15公斤，鉀肥10公斤，促鱗片肥大。同時在葉面噴施0．2%的磷酸二氫鉀。注意此次追肥要在採挖前40~50天完成。秋季套種的冬菜收穫後，結合鬆土施一次糞肥；待春季出苗後，再看苗追施糞肥1-2次，促早發壯苗，一般每次畝施稀薄人糞水30-40挑，磷肥10-15公斤。
病蟲害防治
病害防治
常見病害有綿腐、立枯、病毒、葉枯、黑莖病。
防治
①搞好種球消毒，②輪作換茬，③清溝瀝水，④清除雜草，⑤增施PK肥，拔除病株燒毀，用多菌靈、托布津、代森鋅噴淋3~4次。
百合疫病
是百合常見的病害之一，多雨年份發生重，造成莖葉腐敗嚴重影響鱗莖產量。病菌可侵害莖葉、花和鱗片。莖基部被害後盛水漬狀縊縮，導致全株迅速枯萎死亡。葉片發病，病斑水漬狀，淡褐色，呈不規則大斑。發病嚴重時，花、花梗和鱗片均可被害，造成病部變色腐敗。
防治方法：
百合②選擇排水良好土壤疏鬆的地塊栽培或採用高廂深溝或超壟栽培，要求畦面要平，以利水系排除；
③種前種球用1：500的福美雙或用40%的甲醛加水50倍浸種15分鐘；
④加強田間管理，注意開溝排水；採用配方施肥技術，適當增施磷鉀肥料，提高抗病力，使幼苗生長健壯；
⑤出苗前噴1∶2∶200波爾多液一次，出苗後噴50%多菌靈800倍液2~3次，保護幼苗；發病初期噴灑40%三乙磷酸鋁可濕性粉劑250倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑，64%防毒礬可濕性粉劑500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液。發病後及時拔除病株，集中燒毀或深埋，病區用50%石灰乳處理。
病毒病
受害植株表現為葉片變黃或發生黃色斑點、黃色條斑，急性落葉，植株生長不良，發生萎縮。花蕾萎黃不能開放，嚴重者植株枯萎死亡。
防治方法：
①選育抗病品種或無病鱗莖繁殖，有條件的應設立無病留種地，發現病株及時清除；
②加強田間管理，適當增施磷肥、鉀肥，使植株生長健壯，增強抗病能力；生長期及時噴灑10%吡蟲可濕性粉劑1500倍液或50%抗蚜威超微可濕粉劑2000倍液，挖制傳毒蚜蟲，減少病蟲傳播蔓延。
③發病初期噴灑20%毒剋星可濕性粉劑500~600倍液或0.5%抗毒劑1號水劑500倍液，隔7~10天噴1次，連噴3次。
防治灰霉病
①選用健康無病鱗莖進行繁殖，田間或溫室要通風透光，避免栽植過密，促植株健壯，增加抗病力。
②冬季或收穫後及時清除病殘株並燒毀，及時摘除病葉，清除病花，以減少菌源。
③發病初期開始噴灑30%鹼式硫酸銅懸浮劑400倍液或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，60%防霉寶2號水溶性粉劑700~800倍液，50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000~1500倍液。為防止抗藥性，應提倡合理輪換交替使用，採收前3天停止用藥。
防治細菌性軟腐病
①選擇排水良好的地塊種植百合。
②必要時噴灑30%綠得寶懸浮劑400倍液或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液，72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑4000倍液。
防治基腐病
①可施用腐熟的有機肥，以抑制土壤中有害微生物。
②合理輪作。及時清除病株。保持通風，避免高濕和過熱。
③種球消毒，用40%福馬林120倍液浸種35小時，防效明顯。
④噴灑36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑500倍液或60%防霉寶2號水溶液粉劑800~1000倍液。
蟲害防治
百合常見蟲害有：蚜蟲、金龜子幼蟲、蟎類。
蚜蟲危害，常群集在嫩葉花蕾上吸取汁液，使植株萎縮，生長不良，開花結實均受影響。
防治方法：①清潔田園，剷除田間雜草，減少越冬蟲口；②發生期間噴殺滅菊脂2000倍液，或40%氧化樂果1500倍液，或50%馬拉硫磷1000倍液，蚜虱淨，大功臣。金龜子幼蟲可用馬拉硫磷、鋅硫磷。蟎類可用殺蟎劑。
收穫加工
定植後的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟後採收。百合一般在大署節前後（7月下旬）選晴天採挖。收後，切除地上部分，鬚根和種子根，放在通風處貯藏。畝產750~1500公斤，折乾率30~35%.97年邵陽日報載：洞口一人種百合，3畝地產2.5萬公斤，最大的一株重10公斤。
加工可分如下幾步。
①剝片。即把鱗片分開，剝片時應把外鱗片、中鱗片和晶片分開，以免泡片時老嫩不一，難以掌握泡片時間，影響質量。
②泡片。待水沸騰後，將鱗片放入鍋內，及時翻動，5~10分鐘，待鱗片邊緣柔軟，背部有微裂時迅速撈出，在清水中漂洗去粘液。每鍋開水，一般可連續泡片2~3次。
③曬片。將漂洗後的鱗片輕輕薄攤曬墊，使其分布均勻，待鱗片六成千時，在翻曬直至全乾。以鱗片潔白完整，大而肥厚者為好。
品種分類
百合花相冊百合原種120有種左右，中國分布46種和18個變種，其中36種15個變種特有。用於園藝育種和栽培的有40-50種，用於商品化生產的只有20種左右，主要包括麝香百合（Lilium longiflorum），毛百合（L. dauricum），卷丹（L. lancifolium），山丹（L. concolor），天香百合（L. aurantum），藥百合（L. speciosum），湖北百合（L. henyri），王百合（L. regale），白百合（L. brownii），川百合（L. davidii），青島百合（L. tsingtauense），武島百合（L. hansonii），日本百合（L. japonicum），瑪多娜百合（L. candidum），馬爾他恭百合（L.martagon）。以下就幾個主要品種作描述。
卷丹百合
卷丹百合卷丹百合（學名Lilium lancifolium） 又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。因花色火紅，花瓣反卷，故名“卷丹”。
又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。原產中國、日本、朝鮮等地，現各地多有種植。株高70~100厘米，間有高達1.5米的，可稱百合之冠。球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。葉互生，狹披針形，無柄，密集於莖稈的中上部。葉腋間生有可繁植的珠芽。花夏季開放，數量較多，常3~10朵不等，花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點。花頭下垂，雄蕊向四面張開，花葯紫色。
美麗百合
鹿子百合美麗百合（學名Lilium speciosum） 又名鹿子百合、艷紅百合。
鹿子百合原產中國江西省、浙江省、台灣，及日本九州、四國西南濱海地區，株高60~100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。莖上部開花數朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。中國台灣的珍稀品種艷紅鹿子百合（Lilium.speciousmThunb.var.gloriosoides Baker.），被稱為“東亞最美麗的百合花”。
山丹百合
山丹百合山丹百合（學名Lilium pumilum） 又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細葉百合。因葉細而多，花冠似珊瑚得名。株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細小纖弱，狹長如松葉。花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。地上莖高達60~80厘米；有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。葉散生，多數集中在莖的中部，條形，長可達10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。花朵排列成總狀花序，有香味；花被鮮紅色，通常無斑點，強烈反卷；蜜腺兩邊有乳頭狀突起；花絲長約2.5厘米，紅色；子房長約1厘米，花柱約長於子房1倍；柱頭膨大，3裂。蒴果矩圓形。花期7~8月份，果熟期9~10月份。
麝香百合麝香百合(學名L.longifforumThunb.)，又名鐵炮百合、復活節百合，是花卉百合的代表品種，花朵純白，筒狀，橫向開放。原產我國台灣。
主要價值
營養價值
百合鮮食乾用均可。百合是中國傳統出口特產。
營養分析
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2、百合湯：
百合將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰櫃存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
5、百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。
6、DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鐘後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。
7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。
8、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。
9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。
10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
11、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機里，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裡面煮熟即可。
藥用價值
野生百合全株炮製
百合：揀去雜質、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘；微苦；微寒；
歸經
心、肺經。
功能主治
養陰潤肺；清心安神。主陰虛久嗽；痰中帶血；熱病後期；餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；癰腫；濕瘡
用法用量
內服：煎湯，6-12克；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：適量，搗敷。
注意
風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯（《醫方集解》），養陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯（《金匱要略》），養陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯（《金匱要略》），寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗後，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯（《金匱要略》），養陰除煩，主治百合病誤吐後，虛煩不安，口乾唇燥，大便乾燥。
5、百合地黃湯（《金匱要略》），潤養心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏（《濟生方》），主治咳嗽不已，痰中有血。7.補腎丸（《銀海精微》），滋陰補陰。
各家論述
《本經》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。2.《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《食療本草》：主心急黃。
《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼位、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，燲乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。
《本草衍義》：治傷寒壞後百合病。
《本草蒙筌》：除時疫咳逆。
《醫學入門》：治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。
《上海常用中草藥》：治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。
重瓣百合《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病，《要略》言其行住坐臥，皆不能定，如有神靈，此可想見其邪正相干，亂於胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也。
《本經逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也。《本經》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。
《本草從新》：朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚於五味之酸收也。
《醫林纂要》：百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品，《本經》雖曰甘平，然古今主治，皆以清熱泄降為義，其性可見。
觀賞價值
百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖幹亭亭玉立，是名貴的切花新秀。
醫學研究
藥理作用
鎮咳祛痰作用
1、鎮咳作用小鼠用SO₂引咳法，觀察其鎮咳效果。有明顯的鎮咳作用。
2、祛痰作用用酚紅比色法，氣管最後用0.5mlNaHCO₃沖洗，於546nm處測定吸收度，並從酚紅標準曲線中求出氣管排出酚紅量。有顯著的祛痰作用。
鎮靜作用
小鼠停食8小時後，分別ig百合20g/kg，用酸棗仁作陽性對照，空白用生理鹽水，給藥30分鐘ip戊巴比妥鈉40mg/kg，以翻正反射消失到恢復的時間作為睡眠時指標。同時觀察對戊巴比妥鈉閾下劑量睡眠率的影響。均具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時間及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮靜作用。
滋陰潤肺作用
百合花2、甲亢陰虛模型耐缺氧實驗，用甲狀腺素0.3mg/只製成小鼠模型。結果百合加甲狀腺素組和卷丹加甲狀腺素組，明顯延長小鼠耐缺氧能力，其P值分別為P<0.01和P<0.001。
3、對腎上腺皮質激素所致陰虛模型負荷游泳實驗，取雄性小鼠，分生理鹽水組、強的松龍（40mg/kg/次）造型組和藥物（ig10g/kg）加強的松龍組。結果百合對腎上腺皮質功能衰竭起顯著性的保護作用（P<0.001）。
4、對小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致遲髮型過敏反應亦有顯著的抑制作用。
強壯作用
1、對小鼠負荷游泳的影響小鼠igl0g/kg的藥物，並與生理鹽水和阿膠養血口服液0.2ml/10g作陽性對照。結果卷丹具顯著的延長小鼠游泳時間（P<0.001）。
2、對小鼠耐常壓缺氧的影響小鼠ig10g/kg的藥物，以生理鹽水作空白對照和以阿膠養血口服液0.2ml/10g作陽性對照。結果卷丹亦能明顯的延長小鼠耐缺氧時間（P<0.05）。
3、對異丙腎上腺素所致的耐缺氧未見明顯的作用。
抗癌作用
該品所含秋水仙鹼能抑制癌細胞的增殖。
化學成份
百合鱗莖含岷江百合甙（regaloside）A、D,3,6'-O-二阿魏醯蔗糖（3,6'-O-diferuloylsucrose），1-O-阿魏醯甘油（1-O-feruloylglycerol），1-O-對-香豆醯甘油（1-O-p-coumaroylglycerol），26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖甙〔26-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl（1→2）-β-D-glucopyranoside〕，26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→4）]-β-D-吡喃葡萄糖甙。
性狀
性狀鑑別
鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內捲曲，長1.5-3厘米，寬0.5-1厘米，厚約4毫米，有脈紋3-5條，有的不明顯。表面白色或淡黃色，光滑半透明，質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣，無臭，味微苦。
顯微鑑別
灰白色。①未糊化澱粉粒呈卵形或長圓形，兩端圓或稍平截，直徑5-50微米，長至80微米；臍點人字狀、三叉狀或馬蹄狀，層紋明顯。②表皮細胞壁薄，微波狀；氣孔類圓形者，直徑56-67微米，長圓形者直徑40-48微米，長45-61微米，副衛細胞3-5個。③螺紋導管直徑約至25微米。
植物文化
植物學史
百合形態特徵百合，是一種從古到今都受人喜愛的世界名花。它原來出生於神州大地，由野生變成人工栽培已有悠久歷史。早在公元4世紀時，人們只作為食用和藥用。及至南北朝時代，梁宣帝發現百合花很值得觀賞，他曾詩云：“接葉有多種，開花無異色。含露或低垂，從風時偃抑。甘菊愧仙方，藂蘭謝芳馥”。讚美它具有超凡脫俗，矜持含蓄的氣質。至宋代種植百合花的人更多。大詩人陸游也利用窗前的土丘種上百合花。他也詠曰：“芳蘭移取遍中林，餘地何妨種玉簪，更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心”。時至近代，喜愛百合花者也不乏人。昔日中華人民共和國國家名譽主席宋慶齡平生對百合花就深為賞識，每逢春夏，她的居室都經常插上幾枝。當她逝世的噩耗傳出後”，她生前的美國摯友羅森大夫夫婦，立即將一盆百合花送到紐約的中國常駐聯合國代表團所設的靈堂，以表達對她深切的悼念。
隨著時代的進步，歐美園藝專家通過雜交育種途徑去創造新的品種。半個世紀後，終於選育出一批統稱為“金百合”的新花。其特色是打破了中國百合全是一莖一朵、單純白色的現狀，變成一莖多朵，花色既有金黃、橙紅和淡紫，又有彩斑、條紋等其它圖案顏色，從而更加豐富了觀賞的內涵。例如美國的“火黃”，其朵頭較大；金光閃閃，秀麗非凡，每枝能開花五六朵。又如由荷蘭人改良的“卷丹”，花色橙紅，花被反卷，內有紫色斑點，伸出絲絲雄蕊，每枝能開花七八朵。另外還有些品種不但秀麗誘人，而且還蘊含香味，最適宜做廳堂的插花，使人們欣賞起來。不禁引發出“夜深香滿屋，疑是酒醒時”的感覺。
名稱的由來，系因其鱗莖由許多白色鱗片層環抱而成，狀如蓮花，因而取 “百年好合”之意命名。
花語
在中國百合具有百年好合美好家庭、偉大的愛之含意，有深深祝福的意義。受到百合花祝福的人具有單純天真的性格，集眾人寵愛於一身，不過光憑這一點並不能平靜度過一生，必須具備自制力，抵抗外界的誘惑，才能保持不被污染的純真。
風水作用
百合花是五行屬水或者鼠年出生的人們的風水花卉，百合花是它們的幸運之花，這些人群可以用百合製造一個好風水的住房。生肖屬猴，宜在居室之西或西北方置放屬金的植物花卉盆景，如百合花，這樣也有利於它們的運情的。
百合花可以為單身的人們提升愛運。風水學說紅鸞方在西南方，每天晚上11點至1點之間，在西南方點上一盞黃色的燈，將光源照射方向朝上，每天晚上點到白天天亮，直到找到好桃花為止。白天不點燈的時候，也可以在這個風水方向擺一盆香水百合，祈求姻緣早現，這些風水方法都可以提升愛運。
百合花能給剛結婚的新人生活的空間建立好的風水。百合象徵夫妻恩愛，百年好合，一直是婚禮上的用花。
套用
臨床表現
從臨床套用上看，百合適用於輕度失眠人群，如不見效，可適當使用安定控制，但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害，如患者產生藥物依賴性，應儘量酌減安定的使用並採用中藥治療，會有較為顯著的療效。另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於睡眠的恢復均有很好的幫助。
風水作用
首先，百合花是五行屬水或者鼠年出生的人們的風水花卉，百合花是它們的幸運之花，這些人群可以用百合製造一個好風水的住房。生肖屬猴，宜在居室之西或西北方置放屬金的植物花卉盆景，如百合花，這樣也有利於它們的運情的。
其次，百合花可以為單身的人們提升愛運。風水學說紅鸞方在西南方，每天晚上11點至1點之間，在西南方點上一盞黃色的燈，將光源照射方向朝上，每天晚上點到白天天亮，直到找到好桃花為止。白天不點燈的時候，也可以在這個風水方向擺一盆香水百合，祈求姻緣早現，這些風水方法都可以提升愛運。
再次，百合花能給剛結婚的新人生活的空間建立好的風水。百合象徵夫妻恩愛，百年好合，一直是婚禮上的用花。
食療偏方
原料：鮮百合500克，雞絲150克，雞蛋清2個，豬油500克，白糖100克，食鹽4克，濕澱粉30克，料酒10毫升，味素1克，蔥40克，生薑5克，芹菜150克。
製法：將雞脯肉順切成細絲，放在碗中加鹽、料酒拌均，加蛋清抓上勁，加濕澱粉15克拌勻。芹菜切成2厘米長的段。鮮百合切絲，蔥切絲，生薑切末。碗內放雞湯10克，加鹽、味素、濕澱粉兌成汁。炒勺坐上火滑勺後，加豬油燒到90℃熱時投放雞絲，用筷子劃散，倒入芹菜、稍劃倒漏勺內瀝油，炒勺中留油50克，加蔥、姜，放入百合、雞絲、芹菜絲炒勻，加入兌好的汁。爆起立即盛盤。功效：滋補強身。適宜身體虛弱者食用。
