百合涼糕

百合涼糕是由鮮百合、糯米麵、白糖等食材製作而成的一道美食。

原料

用料

鮮百合 3個
糯米麵 250g
白糖 20g

做法

步驟

1.把3個鮮百合掰成百合瓣放入碗內，加3-4大勺白糖攪拌，放置半個小時待百合被醃出水。
2.把糯米粉分幾次加入到醃好的百合瓣中，期間不用加水，而用百合醃出的水把糯米粉和百合揉合在一起。一邊放糯米粉一邊用手攪拌揉合，揉到麵團有彈性不粘手備用。
3.在備選好的盤子內刷一層薄薄食用油，將和好的百合面放入盤中，沿盤子形狀按平,蓋上保鮮膜,放入微波爐中火蒸15-20分鐘即可。把百合糕晾涼放入冰櫃，冰凍後食用。

小貼士

做百合糕，最好使用百合加糖醃製的水分進行和面，其間不要加入水，這樣和出的面具有百合的清香，口感也更加軟糯。
在和面中可根據個人口味，加一些花生仁、紅棗等，但量一定要少，不要搶了百合原本的口感。
選擇保鮮膜，要使用透氣性較好，適宜微波爐使用的為宜。