原料
奶油乳酪250克、動物性淡奶油15克、72%黑朱古力40克、細砂糖50克、全蛋3個、百利甜酒30克。
6寸圓模1個。
特色
瞬間提升雙倍幸福感指數的蛋糕——可作為母親節美食。
操作
1、奶油乳酪室溫軟化，如未能及時軟化可以微波爐中火叮2分鐘至軟。
2、把軟化好的奶油乳酪放入盆中，加入白砂糖攪拌至順滑。
3、加入一個全蛋打勻，依次加入另外二個全蛋分別打勻。
4、黑朱古力切成小塊，隔水融化加入到淡奶油中。
5、融化的黑朱古力與淡奶油混合均勻。
6、把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。
7、黑巧淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。
8、加入百利甜酒繼續拌勻。
9、活底模子包上錫紙，倒入百利甜乳酪糊後震出氣泡。
10、烤箱預熱160度，烤盤中加入冷水，放入模具後入預熱好的烤箱，中層加熱60分鐘左右即可出爐。
11、出爐後的蛋糕脫模後底部朝上，因為底部較濕潤，裝飾更易服帖。取適量的綠色開心果（產自伊朗）。
12、壓碎碼在蛋糕周圍，稍微按一下，可以幫助開心果碎與蛋糕體粘牢。中間裝飾刨下來的朱古力屑即可。
貼士
1、黑巧和淡奶油混合請不要提前操作，遇冷後黑巧容易凝固。
2、朱古力屑我是溶化後倒在盤子上，等待凝固後用挖球器刨的，這樣的屑很整很大。
3、蛋糕出爐後，建議翻轉底部朝上，易於後期裝飾。如果用原先的頂部，因為加熱後又一次硬皮，因此再在上面裝飾就很不容易服帖。
