白鱔煲飯

白鱔煲飯是一道美食，所需要的主要製作原料有大米250克，白鱔150克，香菜10克，植物油、料酒、白糖、醬油、蔥花、薑末、精鹽、胡椒粉各適量，所需要的主要廚具是炒鍋、煲，主要工藝為炒，燜煮。該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

菜系及功效：家常菜譜
白鱔煲飯原料：大米250克，白鱔150克，香菜10克，植物油、料酒、白糖、醬油、蔥花、薑末、精鹽、胡椒粉各適量。
白鱔煲飯的做法：
(1)將大米淘洗乾淨；白鱔收拾乾淨後放入沸水鍋內燙一下，去除黏液，切成小段；香菜洗淨切成末。
(2)炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜爆鍋，加入醬油、料酒、白糖、高湯、精鹽、胡椒粉燒成調味汁。
(3)煲內放入大米和適量清水燒沸，放入鱔段，用小火燜至熟透，澆上調味汁，拌勻即可食用。