白面豆包

3提前一個晚上將紅芸豆用水泡好。 5將發好的面拿出一塊,揉成長條狀。 1.最好用高筋麵粉,做出來的豆包才更好吃;

簡介

在北方的時候,非常喜歡這種用白麵包的豆包,大街小巷隨處可以買得到,不想做飯了,買倆個,回家弄個滾湯,很簡單的一餐飯就搞定了。可是到了廣州之後,這樣的豆包可是買不到了,自己又非常想吃,怎么辦,只好自己動手,豐衣足食了。這是我第二次做了,第一次做的時候,那個豆餡弄得太幹了,很不好吃,所以這次改進了,家人都御很好吃。
用餐人數:3-4人

食材

主料

750g高筋麵粉
500g紅芸豆

配料

適量安琪酵母
適量綿白糖

製作步驟

1將麵粉和酵母混合在一起後加溫水和面。
2發酵至2倍大。
3提前一個晚上將紅芸豆用水泡好。第二天用高壓鍋壓熟。在壓之前放入適量的白糖。
4將高壓鍋壓熟的紅芸豆用絞刀絞碎,然後做成一個個地丸狀餡。由於匆忙,忘記拍絞豆餡的過程了。
5將發好的面拿出一塊,揉成長條狀。
6在長條狀的面上揪下一小塊,用手按成餅狀,將做好的豆餡放到中間包好,就做成了一個白面豆包了。
7都包好後,讓這個豆包自然放10到15分鐘後上鍋蒸。
8上鍋蒸
9蒸好了,可以吃了。

小貼士

1.最好用高筋麵粉,做出來的豆包才更好吃;
2.包好的豆包最好多放一會兒,用冷水起鍋蒸,蒸出的豆包才更鬆軟可口;
3.做豆餡的時候記得將白糖放到水中和紅芸豆一起壓,但不要壓太乾,在絞豆餡的時候,可以稍稍放些高壓鍋內的紅芸豆的湯汁,這樣做出的豆餡就不會太幹了。

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