白雪鮮魷魚

主料:魷魚300克 輔料:牛奶150克 3.

做白雪鮮魷魚的材料

主料:魷魚300克
輔料:牛奶150克 雞蛋清150克
調料:澱粉(玉米)4克 味素10克 鹽10克 豬油(煉製)75克

白雪鮮魷魚做法

1. 將蝦仁用5克鹽醃30分鐘
2. 將鮮牛奶、雞蛋白、濕澱粉、味素、精鹽和勻,用碗盛著候用
3. 將炒鍋燒熱,放油,用文火將醃蝦仁泡油後,撈起去油,倒在和勻的牛奶內
4. 用旺火將炒鍋油燒熱,改用文火把蝦仁、牛奶等炒勻,邊炒邊加豬油,炒至成堆形狀,即可裝碟.