內容簡介
本書可作為我國白酒廠建廠和白酒廠擴建、改建的指導參考書，也可作為白酒企業的參考書以及從事白酒生產的技術人員、管理人員的參考書。
目錄
第一章 緒論
第一節 我國白酒業生產概論及發展趨勢
一、酒的分類
二、近年國家對白酒產業的調整政策
三、白酒的發展趨勢
四、未來白酒發展規劃
五、白酒業的環保政策
第二節 白酒市場分析
一、白酒市場產大於銷，競爭激烈
二、白酒行業的“四次戰役”劃分
三、白酒市場競爭方式的演變
四、加入WTO對我國白酒業的影響
五、白酒業與信息現代化
第二章 白酒廠廠房建設
第一節 選址及總平面布置
