白菜羊肉丸冬粉鍋

白菜羊肉丸冬粉鍋是生活中一種美食,主要食材是羊肉,白菜,營養豐富,屬於湯類.配以醃料、湯料製作而成。

原料：

新鮮羊肉餡500克，白菜1/4顆，冬粉1把，豆腐1塊，香菇6隻。

醃料：

蔥末30克，薑末30克，雞蛋1枚（只用蛋清），澱粉2茶勺（12克），料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（6克）雞精1茶匙（5克），香油2湯匙（30ml）

湯料：

蔥1棵，姜1小塊，花椒20粒，鹽1茶勺（6克），生抽1湯匙（15ml），醋1湯匙（15ml），香油1湯匙（15ml）

做法：

1、羊肉餡加入蔥末、薑末、料酒、鹽、澱粉等醃料，用筷子順一個方向攪拌上勁；
2、豆腐過油炸熟，冬粉溫水泡發，香菇洗淨切片，白菜切絲；
3、蔥切段、姜切片放入火鍋中，再加入花椒、生抽、醋、鹽、香油，加入足量水，轉最大檔燒開；
4、將羊肉餡用手或小勺擠成小丸子汆入沸騰的火鍋中；
5、待羊肉丸子汆熟後加入少量白菜、豆腐、香菇、冬粉，大火燒開就可以了。