白菜粳炒肉

5.將切好的蘿蔔片在加了鹽的沸水中焯一下。 8.加入白菜頭翻炒。 9.加入白菜葉，鹽翻炒。

食材明細

主料： 白菜200 肉100
配料： 香菇30克
輔料： 花生油適量 鹽適量 老抽適量

製作步驟

1.準備好所需食材。
2.豬肉切成絲，用油、鹽、老抽、澱粉醃製備用。
3.白菜洗淨瀝乾水分，一定要控乾水分（可將洗過的白菜反鋪在漏斗里瀝水）。白菜葉和頭分開切絲，香菇水中泡下去蒂切成片。
4.我用蘿蔔做了點簡單配飾裝飾盤子。取一切蘿蔔洗淨切成薄片，取一片蘿蔔對半切開成兩個小扇形。同樣方法做好所需的蘿蔔片。
5.將切好的蘿蔔片在加了鹽的沸水中焯一下。
6.焯過水的蘿蔔片裝盤。
7.鍋中放油，燒四成熱加入香菇爆香。
8.加入白菜頭翻炒。
9.加入白菜葉，鹽翻炒。鹽一定要留著這個步聚再放，放早了白菜容易出水。
10.加鹽翻炒均勻後將白菜推至鍋邊，入醃好的肉絲翻炒至變色後再合上白菜翻炒均勻出鍋。