白菜冬粉豆腐雞蛋湯

白菜、冬粉、豆腐、雞蛋為主料的清淡養生湯，適合三高人群食用。對牙齒、骨骼有著良好保健作用，並有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

主料

3個雞蛋

50g冬粉

100g白菜

100g豆腐

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1 鍋內油熱之後加入雞進行翻炒

2 蛋炒開之後加入清水

3 待水開之後依次加入冬粉豆腐和白菜放入鹽調即可。

4 上桌享用啦！

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。