白芝麻球

白芝麻球是一種美食，主要原料有地瓜泥半杯、糯米粉11/2 杯、白糖1/4杯、小蘇打粉1/4小匙、溫水3/4杯、豆沙、白芝麻各1杯 ，是一道營養豐富的食品。

原料

地瓜泥半杯、糯米粉11/2 杯、白糖1/4杯、小蘇打粉1/4小匙、溫水3/4杯、豆沙、白芝麻各1杯

做法

1. 將豆沙分成16等份，每份皆搓成小圓球狀待用。
2. 糯米粉用溫水拌勻，加入地瓜泥、白糖、小蘇打粉混勻、揉成團後，搓成長條狀，分切成16小塊。
3. 每塊地瓜面團壓扁後包入1份豆沙餡，揉成圓球狀，然後沾裹上一層水，再沾滾上一層芝麻後輕輕搓圓，使芝麻能夠定型不易掉落。
4. 燒熱半鍋炸油至六分熱，即溫油狀態，把做好的地瓜球放入，用小火慢慢炸至金黃色即可起鍋，在起鍋前改成大火，並按壓一下芝麻球使其充氣漲大，隨即撈出吸乾油即可。

Tip

食用時要注意，出鍋後不要馬上入口咬，因為內餡溫度高容易燙傷嘴