白牛茶

白牛茶簡介

C.sinensis var.pubilimba cv.Bainiucha
有性系。植物，小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。
白牛茶產於廣西金秀瑤族自治縣的羅香鄉白牛村，故稱羅香白牛茶。該茶屬綠茶類，原為野生，多生長在原始森林中的峽谷旁，後來瑤胞才在村寨附近種植，已有100多年的栽培歷史。其外形翠綠，顯毫，香氣清濃，滋味甘甜醇厚，據載白牛茶和銅錢一起放在嘴裡嚼，可把銅錢嚼碎。1985年我國多位茶葉專家教授聚會在桂林茶科所，共同目睹了茶葉嚼啐銅錢的奇特現場表演，證實了白牛茶為廣西特有產品，而列為廣西名優茶。我鄉抓住這一優勢，近年來大力發展種植白牛茶，同時引入能人進行開發。到2001年春已發展種植到450畝，所生產出的產品供不應求。目前還正在計畫擴種，我鄉已把種植白牛茶等作為一項主要的農產品結構調整項目來抓。預計今年將擴種到1000畝。這樣，羅香的經濟發展將逐步趨於合理化結構種植，確保經濟穩步發展。

品質特點

外形色澤翠綠，顯白毫，香氣清高，滋味甘醇，湯色明亮。植株適中，樹姿直立，分枝密，葉片水平或稍上斜狀著生。葉橢圓或長橢圓形，葉色綠，葉面微隆，葉緣微波，葉身稍內折，葉尖漸尖，葉齒銳淺，葉質中等。芽葉綠色，茸毛少。花冠直徑2.6cm，子房茸毛中等，花柱3裂，花萼中毛，種子百粒重119.0g。據測定，水浸出物含量為44.17%，茶多酚36.13%，胺基酸1.96%，咖啡鹼4.15%，兒茶素總量10584mg/100g。

產地和分布

原產於廣西壯族自治區金秀縣羅香鄉白牛村。在產地有少量栽培。　

栽培要點

宜用種子直播或育苗移栽，按雙條栽茶園規格種植，嚴格進行定型修剪。