白煨牛肉湯

牛肉500克，蔥段15克，薑片10克，精鹽5克，味素4克，豌豆苗25克。 將牛肉洗淨，切成小方塊。 製法簡便，湯味清香。

原料

牛肉500克，蔥段15克，薑片10克，精鹽5克，味素4克，豌豆苗25克。

做法

將牛肉洗淨，切成小方塊。放入鋁鍋內，加清水(2000克)，置旺火上。待湯燒開，撇去浮沫，然後移至微火上，加入蔥段、薑片、精鹽、味素繼續煮23小時，待牛內熟爛，撈出蔥、姜，起鍋盛入湯碗內，撒上豌豆苗即鹹。

特點

製法簡便，湯味清香。