白灼游水蝦

白灼游水蝦，是以蝦、雞粉、蔥、姜、乾辣椒為主要材料製作而成的菜品，是一道粵菜。

白灼游水蝦食材

蝦適量、雞粉少許、蔥少許、姜少許、乾辣椒少許、料酒、生抽、香油

白灼游水蝦做法

1、鍋中放水，加入薑片、蔥白和料酒大火燒開後，撈出姜蔥，倒入大蝦;

白灼游水蝦

2、用筷子稍微攪拌，約3、4分鐘後，見大蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝乾水分，上碟;
3、蔥絲、薑絲、辣椒絲放入一個大碗中，放雞粉，待用;
4、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油倒入做法3.的蔥薑絲上，然後將生抽和香油加入，拌勻，就做成蘸汁了。