白沙糖[白沙糖]

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。

簡介

【藥名】白砂糖

【別名】石蜜、白糖、糖霜、白霜糖

【拼音】bai sha tang

【英文名】White sugar

【科屬分類】禾本科

【拉丁植物動物礦物名】Saccharum sinensis Roxb.

【歸經】脾；肺經

功效

和中緩急；生津潤燥

主治

中虛腹痛；口乾燥渴；肺燥咳嗽

性味

甘；平

功效分類

潤燥藥

用法用量

內服：入湯和化，10-15g。外用：適量，調敷。

用藥禁忌

濕重中滿者慎服。小兒勿多食。

考證

白沙糖[白沙糖]

【考證】出自

1.《綱目》：石蜜，即白砂糖也。凝結作餅塊如石者為石蜜，輕白如霜者為糖霜，堅白如冰者為冰糖，皆一物而有精粗之異也。以白糖煎化，模印成人物獅象之形者為饗糖，《後漢書》注所謂猊糖是也；以石蜜和諸果仁及橙橘皮、縮砂、薄荷之類作成餅塊者為糖纏；以石蜜和牛乳、酥酪作成餅塊者為乳糖；皆一物數變也。《唐本草》明言石蜜煎，沙糖為之，而諸注皆以乳糖即為石蜜，殊欠分明。按王灼《糖霜譜》雲，古者惟飲蔗漿，其後煎為蔗餳，又曝為石蜜。唐初以蔗為酒，而糖霜則自大曆間有鄒和尚者，來住蜀之遂寧傘山，始傳造法。故甘蔗所在植之，獨有福建、四明、番禹、廣漢、遂寧有冰糖，他處皆顆碎，色淺、味薄，惟竹蔗綠嫩昧厚，作霜最佳，西蔗次之。

2.《唐本草》：石蜜，出益州及西戎，煎煉沙糖為之，可作餅塊，黃白色。用水、牛乳、米粉和煎，乃得成塊。西戎來者佳，江左亦有，殆勝蜀者。

3.《食療本草》：石蜜，蜀中、波斯者良，東吳亦有，並不如兩處者。此皆煎甘蔗汁及牛乳汁，則易細白耳。

各家論述

1.《本草經疏》：石蜜，其味甘，其氣寒，其用在脾，故主心腹熱脹。甘寒能除熱生津液，故止口乾渴及咳嗽生痰也。多食亦能害脾，以其味大甘耳。

2.《唐本草》：主心腹熱脹，口乾渴。

3.孟詵：治目中熱膜，明目。

4.《本草綱目》：潤心肺燥熱，治嗽消痰，酒和中，助脾氣，緩肝氣。

宜忌

有痰濕者不宜服。

①《綱目》："久食則助熱，損齒。"

②《本草從新》："中滿者勿服。"

選方

①潤肺氣，助五臟精：石蜜和棗肉、巨勝末丸，每食後含一、兩丸。(孟詵)

②治腹緊(一作'腹中緊張')：白糖，以酒二升煮服。(《子母秘錄》)

③治中虛脘痛，食魚蟹不舒，啖蒜韭口臭：糖霜點濃湯飲。(《隨息居飲食譜》)

④解鹽滷毒：糖霜多食。(《隨息居飲食譜》)

⑤治湯火傷：白糖一兩，梅片一錢。用砂鍋將白糖炒黑，蹇槲?齲?穎??邢改??孟閿偷魍可舜Α?《河北中醫藥集錦》白糖散)

白沙糖[白沙糖]

生態環境

為我國南方各地常見有栽培植物。

資源分布

為我國南方各地常見有栽培植物。

植物形態

甘蔗，多年生草本。稈高約2-3m，粗2-5cm，綠色或棕紅色，稈在花序以下有白色絲狀毛。葉鞘長於節間，無毛，僅鞘口有毛；葉舌膜質，截平，長約2mm；葉片扁平，兩面無毛，具白色肥厚的主肪，長40-80cm，寬約20mm。花序大型，長達60cm，主軸具白色絲狀毛；穗軸節間長7-12mm，邊緣疏生長纖毛；無柄小穗披針形，長4.5-5mm，基盤有長於小穗2-3倍的絲狀毛；穎的上部膜質，邊緣有小毛，第1穎先端稍鈍，具2脊，4脈，第2穎舟形，具3脈，先端銳尖；第1外稃長圓狀披針形，有1脈，先端尖，第2外稃狹窄成線形，長約3mm，第2內稃披針形，長約2mm。有柄小穗和無柄小穗相似；小穗柄長3-4mm，無毛，先端稍膨大。花、果期秋季。

出處

《中華本草》