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樂山棒棒雞
山棒棒雞是一款美味菜譜，此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，主要原料有雞等，這道菜有濃郁的香甜、麻辣味。
概述 特點 原料 製法 -
棒棒雞
棒棒雞，又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞” 。此菜起源於樂山漢陽壩（今為眉山市青神縣漢陽鎮） ，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。棒棒雞...
起源 發展前景 三大味汁 做法 營養價值 -
四川棒棒雞
四川棒棒雞，此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。主要原料為嫩公雞脯肉，乾辣椒、辣椒粉、乾花椒，本品獨具風格：麻、辣、...
四川棒棒雞簡介 四川棒棒雞做法 -
廖排骨棒棒雞
的名著《齊民要術》中，記載過用木棒打出來的一味佳饌:白脯。做法是選用牛...打，讓肉緊實。從這個記述可以明顯地看出，"白脯"的味道必然是鹹鮮香麻，很可口的。"白脯"的作法，直到唐代...
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樂山[四川省地級市]
樂山，四川省轄地級市，古稱嘉州，有“海棠香國”的美譽。位於四川省中部，四川盆地的西南部，地勢西南高，東北低，屬中亞熱帶氣候帶。樂山是四川省重要工業城市、...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
黃金炸串棒棒雞
黃金炸串棒棒雞屬於川菜中的冷盤，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。
菜品介紹 做法 營養價值 -
樂山菜
樂山菜，即樂山地區樂山菜系的泛稱，也稱“嘉州菜”。樂山菜屬川菜三大流派之上河幫菜系，著名傳統菜品有東坡墨魚、清蒸江團等。樂山菜源於秦漢，發展於唐宋，興於...
簡介 發展歷史 代表菜品 -
賈思鰓
也是用棒棒打出來的。與"白脯"不同的是，棒棒雞成菜之 前用木棒輕輕敲打...蔥白絲上便大功告成。 棒棒雞較之白脯，看來是要進步得多，至少不需要等兩夜...賈思勰撰寫的名著《齊民要術》中，記載過用木棒打出來的一味佳饌:白脯。作法...
人物背景 人物介紹 主要事件 人物影響 人物評價 -
濰坊小吃
的名饌“白脯”，見於賈思勰《齊民要術》。但它棒打的目的是使肉緊實。而棒棒雞...必備。金絲面猶如綿長的金絲，廣連五湖四海，遍傳友好情誼。棒棒雞棒棒雞，又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經...
簡介 全羊宴 金絲面 棒棒雞 辣絲子 -
地方小吃
乳酪、雲南的過橋米線和抓抓粉、四川的廖排骨、棒棒雞和擔擔麵、湖南的罐子雞...
概念 發展現狀 作用 發展對策 小吃文化
