功效
白梅花又叫綠萼梅、綠梅花。可舒肝、和胃、化痰、開胃散郁。用於治療肝胃氣痛、食欲不振等症。煮粥食之，助清陽之氣上升。常食白梅花粥可養肝、養顏、開胃、理肺，且有好精神。也可將白梅花泡水敷面，可滋潤肌膚。
原料
白梅花6克 粳米150克 冰糖適量
製作方法
1、將梗米加水熬成粥。
2、加入白梅花後小火熬制20分鐘。
3、依各人口味加入冰糖再熬3分鐘即可。
注意事項
白梅花用冷水沖洗一下去掉浮灰即可，不要用熱水沖洗，不然療效不佳。
中醫理論依據
【異名】綠萼梅(《綱目拾遺》)，綠梅花(《藥材學》)。
【來源】為薔薇科植物梅的花蕾。植物形態詳"烏梅"條。
【採集】1～2月間採集含苞待放的花蕾，攤置席上，曬乾。雨天可用炭火烘乾。
【藥材】乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4～8毫米，基部常帶有小梗。苞片3～4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。
主產江蘇、浙江等地。
花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。主產四川、湖北等地。但藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。
【化學成分】花蕾含揮髮油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。
【性味】酸澀，平。
①《綱目》："微酸，澀，無毒。"
②《百草鏡》："性寒。"
③《食物宜忌》："味酸，澀，性平。"
④《飲片新參》："苦微甘。"
【歸經】《本草再新》："入肝、肺二經。"
【功用主治】舒肝，和胃，化痰。治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰癧。
①《本草原始》："清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。"
②《百草鏡》："開胃散郁。煮粥食，助清陽之氣上升。"
③《綱目拾遺》："安神定魂，解痘毒。"
④《飲片新參》："紅梅花清肝解郁，治頭目痛；綠萼梅乎肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。"
