簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋砂鍋湯鍋高壓鍋瓦煲
2營養分析
白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以套用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
3食材明細
豬蹄2隻
白果30顆
姜適量
蒜適量
料酒適量
鹽適量
辣椒少許
4做法
1.將買回的白果去殼，用開水焯一下，把外面的紅衣去掉。2
2.鍋內倒入適量油，將切好的薑絲，辣椒，蒜熗鍋。3
3.將預先燉爛的豬蹄將原湯濾去，下鍋煸炒加料酒去味提鮮。4
4.加入適量老抽作色。5
5.這可是豬蹄原湯噢，可以直接拿來做面膜，富含膠原蛋白，不信，可以試試噢。6
6.將預先燉好的豬蹄原湯下鍋，看豬蹄的熟爛程度，足夠爛的話，加入原湯就行，如果不夠爛，再加少許的開水，大火再煮一下。7
7.等到有七八成熟，加入準備好的白果，炒一會，蓋上蓋煮幾分鐘。
8加入適量鹽，可以出鍋了
