歷史沿革
白市驛自明清設驛站於此得名,自古商賈雲集,物產豐富,素有“白日場”之稱,故而得名白市驛。
清雍正七年(1729年)巴縣縣署在白市驛修建衙門,設立分縣,委官司治理至清末。
1936年中國歷史上第三個投入使用的國際機場白市驛機場。1991年重慶江北國際機場投入使用後,停止民用,改回軍用機場。
解放後,於1949年12月成立巴縣白市驛區公所,下轄白市驛鎮、黃金鄉、松嶺鄉、含谷鄉、金鳳鄉、巴福鄉、走馬鄉。
1993年12月撤銷區公所建制,由原白市驛區公所下轄的白市驛鎮、黃金鄉、松嶺鄉合併為白市驛鎮。
1995年3月劃歸重慶九龍坡區管轄,是九龍坡區三個特大鎮之一。
面積人口
白市驛鎮幅員面積52.55平方公里,其中城鎮面積約2.8平方公里。下轄11個行政村,2個社區居委會,戶籍人口4.4萬人,其中城鎮人口1.3萬人,農業人口3.1萬,另外流動人口近2萬人,總體上仍屬於大農業範疇。2010年第六次人口普查常駐人口74989人。
基礎設施
積多年建設發展之成果,白市驛鎮的基礎設施已日趨完善。
(1)交通通訊發達:鎮北有成渝高速公路,並依此連線渝長、渝黔高速公路。南北貫穿全鎮的白彭一級公路與山白公路、白金路、白走路、村鄰道路構成了縱橫交錯的道路網路;襄渝鐵路西銅便線越境而過,並設有貨運火車站一座,可承發全國倒地貨運業務,年運力達90萬噸。容量為5萬門的程控電話、聯通、電信等行動電話可直撥世界各地。
(2)供水充足:境內有大河溝、廖家溝、江北山等水庫總共常年蓄水量2000萬立方米,水源充足,並建有日供水能力達5000噸的水廠一座,供水管網已鋪設至開發地塊。城市下排暢通。
(3)電力充裕:鎮內有110千伏雙迴路總容量6.4萬KVA的變電站一座,尚有60%的富餘。鎮內有供電線路:含白、含機、含古三條線。
(4)天然氣:日輸氣能力6萬立米,配氣1.8萬立方米,富餘量達70%。
(5)根據重慶市軌道交通集團遠期規劃,重慶捷運軌道7號線將貫穿白市驛,分設南北兩個站點。
經濟發展
2006年底,全鎮共引進花卉企業82家,形成了以皇田現代農業為龍頭,芳草、天子、瑞升、綠點、莊點花卉等為大戶的花卉產業群,產業面積8500餘畝,種植花卉品種120餘個,年總產值1.2億元,對農民的帶動作用更加明顯。
2007年5月,共新建和改造硬化村級公路22.8公里,新建和硬化人行便道49.9公里;改造河道2.5公里,提灌站3座;新建垃圾收集點41座,改廁1964戶。新建水廠4座,鋪設飲用水主管道52公里;修建五保家園5個,面積2000餘平方米。
全鎮共引進企業近300家,基本形成了以機械製造、花卉園藝、食品加工、家具生產四大產業為主的產業集群,年產值達18億元,解決1萬餘人就業。
在新農村建設與都市農業發展相結合中,該鎮進一步以加快陶然居建設示範基地、貝迪溫泉農業為代表的現代農業和以莉之園、藍湖園為代表的休閒旅遊服務業的建設和完善,拓展農業產業空間,促進了特色產業的發展。
地方美食
白市驛板鴨
白市驛板鴨是重慶的著名特產,以產於重慶九龍坡區白市驛鎮而得名,是我國傳統禽類醃臘食品,具有悠久的歷史,素以色、香、味、型俱佳而聞名於世,並於2010年獲得“中華老字號”稱號。白市驛板鴨形呈蒲扇狀,色澤金黃,清香鮮美,餘味無窮。食法多種多樣,蒸、煮、爆炒皆鮮美可口。
白市驛板鴨選料嚴格,製作精細,配方獨特。這種板鴨是選用當年產的二斤半左右的肥鴨為原料,經宰殺、褪毛、去內臟後,曝乾水分,再用 食鹽、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多種調料反覆進行醃漬,夏 季醃18至20小時,冬季35至40個小時;將醃漬好的鴨子擦去污物,用竹片撐開,進行風乾,夏季3至4個小時,冬季約8至10個小時;然後,把穀殼點燃燻烤40至50分鐘,烤好後外塗香油,進行包裝,即可。由於這種板鴨是半熟品,所以不宜久存,冬季可貯存半月至一個月;伏天只能存放兩天左右。
辣子田螺
辣子田螺是江湖菜中的異數,是一道被有意識發明出來的江湖菜,時間、地點、人物確定而明晰:1995年,嚴琦創辦“陶然居”,率廚師發明辣子田螺。 渝菜中並無烹螺螄的傳統,原材料福壽螺也是個新品種。烹飪方法采眾家之長,屢試而成。掌門人並非廚師,而是站在食客的角度設計、指導出一道江湖菜。辣子田螺並未因出身江湖而隱退,經發明、完善、提煉而修成正果。
白市驛陶然居在推出辣子田螺後名燥一時,不僅令往返成渝的車輛駐足,專程驅車而來的食客亦是絡繹不絕。當陶然居進重慶城時,大批追捧者奔走相告。
重慶人吃螺螄嘴笨手拙,“陶然居”發明了三根竹籤的經典吃法:以兩根竹籤夾住螺螄,用第三根竹籤插進螺肉,輕拉而出,方便易學,讓重慶也優雅了一把。
製作辣子田螺,先將乾辣椒用五成熟油炒呈棕紅色,下花椒、姜蒜、豆瓣(剁碎)炒香,倒入田螺,加味素、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒,待田螺入味起鍋,撒上芝麻、蔥花即成。