發財鮮竹卷

發財鮮竹卷是以腐皮、甘筍為主要材料製作而成的一道菜品。

發財鮮竹卷

〖主料〗：腐皮1張,甘筍半個,筍肉150g。

〖輔料〗：冬菇3隻,生菜幾片切絲,髮菜適量。〖調料/醃料〗：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1茶匙,上湯1杯。

做法：

1.腐皮浸透至軟。

2.冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用。

3.將冬菇絲、甘筍絲、筍絲與髮菜拌勻，加入調味及上湯，放碟內，封好微波保鮮紙，放入爐 內，用高火煨3分鐘。 4.取出，瀝去油，放碟上，將煨材料之調味汁淋上，用微波保鮮紙封好，用高火煮1分鐘，取出以生菜絲墊底，即可供食。