瘦肉炒鮮蔬

大火。 大火，翻炒。 大火，翻炒。

食材

主料

450g瘦肉

配料

適量油
適量鹽
250g筆桿菇
300g荷蘭豆
適量蚝油
適量鮑魚汁

製作步驟

1
把瘦肉切成薄片。
筆桿菇的尾部切掉，荷蘭豆摘掉兩邊的疙瘩。
把菇和豆都洗乾淨。
2
切好的肉肉，放點蕃薯粉，放點醬油和鮑魚汁醃著。
3
起鍋熱水。
把菇和豆都倒進去過趟熱水。
4
起油鍋，把肉放進去翻炒。
大火。
5
蓋上鍋蓋，燜十五秒。
6
把過了水的豆和菇都倒進去翻炒。
7
放上一點鹽。
大火，翻炒。
8
放上一點蚝油醬。
大火，翻炒。

小貼士

1，炒的時候，速度要快。火侯要大。
2，過了熱水之後再從冷水中撈起。