番薯布丁

番薯布丁

番薯布丁是一款美味的甜品,美味可口,老少皆宜所需材料是紅薯,牛奶等,口味甜。

所屬分類:老少皆宜 甜品食材:2個、細砂糖、牛奶、熟紅薯泥
配料:
口味:
製作難度:切墩(初級)
製作時間:30分鐘
番薯布丁的做法:
1、雞蛋+細砂糖在攪拌盆中攪拌均勻,不需打發。
2、香草莢剖開,取香草籽。然後將牛奶+香草籽+香草莢放入鍋中用中小火同煮,煮至沸騰之前關火,加蓋子悶2分鐘,然後將香草豆莢撈出不要。
3、步驟2的牛奶降溫至不燙(約60度),緩緩倒入步驟1的蛋液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻。
4、將步驟3攪拌好的蛋奶液,整體過篩一遍,這樣得到的蛋奶液更加順滑。
5、將紅薯過篩,得到細膩的紅薯泥,然後放入步驟4的蛋奶液中。
6、將紅薯泥和蛋奶液完全攪拌均勻。
7、模具內舀入1勺焦糖液,讓焦糖液鋪滿底部。
8、待焦糖液冷卻凝固時,加入步驟6拌好的布丁液至9分滿。放入烤箱,隔熱水蒸烤約30分鐘。

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