番茄香腸卷

3.在大蒜、辣椒上鋪一層櫻桃番茄,加蓋,用小火燒10—12分鐘至大部分番茄的皮綻開,半浸在番茄汁液中。 5.揭去煮番茄鍋的蓋,轉中火,燒5分鐘至汁液變稠。 6.番茄醬汁中加鹽、黑胡椒調味,然後倒入4個已預熱的餐盤中。

簡介:

鮮甜的櫻桃番茄,煮至鮮紅的皮綻開,可成為辣味意式香腸的上佳配菜。

材料:

胡椒味或香料意式香腸500克,橄欖油2湯匙,大蒜2瓣,乾牛至1茶匙,乾辣椒片1/2茶匙,櫻桃番茄700克,鹽、黑胡椒適量,點綴:,新鮮羅勒葉

做法:

1.烤爐預熱至高溫。香腸切成4段,每段盤成一卷,用細金屬烤肉簽將香腸卷串起來,然後將4段香腸卷放在烤盤架子上。
2.用平底大煎鍋將橄欖油燒熱。大蒜去皮拍碎,放入鍋中,然後加入牛至和乾辣椒片。小火炒30秒鐘,以大蒜未變色為宜。
3.在大蒜、辣椒上鋪一層櫻桃番茄,加蓋,用小火燒10—12分鐘至大部分番茄的皮綻開,半浸在番茄汁液中。
4.香腸卷每一面燒烤5—6分鐘,燒烤時不時翻轉,直至表面均勻地形成棕色的硬皮。
5.揭去煮番茄鍋的蓋,轉中火,燒5分鐘至汁液變稠。可不時用勺背輕壓番茄,確保番茄全部裂開。
6.番茄醬汁中加鹽、黑胡椒調味,然後倒入4個已預熱的餐盤中。每個餐盤中放一段香腸卷。羅勒洗淨瀝乾,摘下葉片,撒在香腸上。

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