番茄雞蛋燴麵

番茄雞蛋燴麵

番茄雞蛋燴麵 是一道菜品,屬於家常菜。主料是高筋麵粉、大番茄,配料是雞蛋等,調料為鹽等,主要通過燴制的做法而成。

所需食材

高筋麵粉350克,水160克,大番茄3個,雞蛋3個,鹽、雞精、蔥花適量。

製作方法

1、麵粉和水混合,揉成比較硬的麵團,餳10分鐘,揉一會兒,再餳10分鐘,再揉一會兒後,讓麵團餳20分鐘。

2、這時麵團揉起來沒有那么吃力了,分割成兩份。

3、取其中一份,開始擀。哈哈,噹噹當……我的走錘閃亮登場了!就是它了!個頭挺大的哈!大家對比下面墊的矽膠墊就可以想像它的大小了。

4、用這個大傢伙擀起來真是省力不少哪!哇哈哈,以後可以自己擀餃子皮、做蔥油餅什麼的了,想想就開心的!雖然這走錘是不粘的,但是麵團上還是要撒些乾粉的。

9、以“S”形疊好麵皮。

10、放在砧板上切成細條。

11、再一抖,哈哈,麵條就切好咯!

12、煮一鍋水,燒開下麵條焯一下,撈出用簍子裝好,用冷水衝掉粘液備用。

13、在燒水的時候,可以把番茄、雞蛋和蔥花都準備好:番茄洗淨切成小丁,雞蛋打成蛋液,蔥花切好。

14、炒鍋放1大勺油,燒熱。

15、炒到雞蛋表面微焦即可出鍋備用。

16、再放1大勺食用油,下番茄翻炒。

17、番茄炒出水,變爛後,下雞蛋。

18、再放適量鹽和雞精翻炒幾下就可以關火,再繼續的話湯汁會收乾,因為我們是要做燴麵,所以番茄雞蛋的湯汁一定要多。

19、再燒一鍋水,將焯好水的麵條放入。

20、煮開後基本就熟了。撈出鍋,澆上番茄雞蛋,再加少許鹽和雞精即可。雖然前面做番茄炒雞蛋時已經加了鹽和雞精,但是如果不另外再加點鹽和雞精的話,味道會很淡。

食用須知

1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。

2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們