製作方法一
【材料】
•寬掛麵 (適量)
•西紅柿 (適量)
•口蘑 (適量)
•豬肉絲 (適量)
•黃瓜 (適量)
•洋白菜 (適量)
•雞蛋 (適量)
•番茄醬 (適量)
•鹽 (適量)
•味素 (適量)
•生抽醬油 (適量)
•香油 (適量)
•蔥 (適量)
•煮鍋、炒鍋
【步驟】
番茄蘑菇面西紅柿洗淨去皮。切塊。口蘑切片。焯水備用。蔥花熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒到豬肉絲吐油，放入番茄醬，生抽，鹽炒勻。
放入西紅柿和口蘑煸炒。放適量水熬煮。煮到西紅柿鹵濃稠，（根據個人喜好可以勾點薄欠），淋入打散的雞蛋，出鍋前淋香油即可。打好的番茄蘑菇鹵盛盆里。
洋白菜切細絲焯水做面碼。黃瓜切絲做面碼。開水下鍋煮麵條，盛碗裡。澆上滷子，和配菜，放面碼即可。
製作方法二
【材料】
豬油 番茄醬 鮮麵條（烏龍麵） 番茄 姜 蔥花 鹽 葉子菜 蘑菇
【步驟】
燒一鍋水煮麵，在這個過程中把番茄去皮後切成小丁，蘑菇洗淨後切片，姜切片，蔥切蔥花，葉子菜洗淨。
鍋內倒少許油，燒熱後，下薑片爆香，然後下番茄丁翻炒，再下番茄醬，蘑菇片，加1/2小勺鹽，炒至濃稠。
把炒好的醬汁盛出裝在面碗裡，加1小勺鹽，蔥花，豬油，待水燒開後，舀3湯勺沸水入碗，下入面煮，快熟時下入葉子菜燙熟。
把煮好的面和葉子菜裝入面碗，和勻即可。
1.燒一鍋水煮麵，在這個過程中把番茄去皮後切成小丁，蘑菇洗淨後切片，姜切片，蔥切蔥花，葉子菜洗淨。
2.鍋內倒少許油，燒熱後，下薑片爆香，然後下番茄丁翻炒，再下番茄醬，蘑菇片，加1/2小勺鹽，炒至濃稠。
3.把炒好的醬汁盛出裝在面碗裡，加1小勺鹽，蔥花，豬油，待水燒開後，舀3湯勺沸水入碗，下入面煮，快熟時下入葉子菜燙熟。
4.把煮好的面和葉子菜裝入面碗，和勻即可。
【小貼士】
1.也可以把醬汁做好後，將就這個鍋，不用洗鍋，直接加水燒開煮麵。
2.番茄醬的量要加足，否則汁味不夠濃郁。
