番茄肉碎白菜湯

用料

材料	用量
番茄	1～2隻
豬肉碎	適量
潮州白菜	2～3把
蒜頭	大量

做法

1. 番茄去皮切塊，白菜洗淨晾乾撕成條，蒜頭拍碎，肉碎以少量油鹽料酒略醃十分鐘。

2. 油鍋爆香蒜頭，下肉碎翻炒至表面發白，暫時盛起。

3. 底油繼續翻炒番茄塊至出汁，再將之前蒜頭肉碎加入，最後加入白菜，翻炒均勻。

4. 加水淹沒湯料表面，大火燒開，加鹽調味即成。裝盤後可撒上少量蔥花。