番茄燒蝦仁

番茄燒蝦仁是用蝦仁300克，豌豆100克，雞蛋清25克等材料製作成的美食。

材料:

主料：蝦仁300克，
輔料：豌豆100克，雞蛋清25克，
調料：豬油100克，番茄醬50克，鹽10克，白砂糖10克，料酒5克，味素5克，玉米澱粉25克

做法:

1.蝦仁洗淨搌乾水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和乾澱粉上漿；
2.精鹽、料酒和味素用濕澱粉對成芡汁；
3.鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油；
4.留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。