番茄泡菜

1. 3. 5.

菜系及功效

清真菜 健脾開胃

主料

番茄300克
洋蔥（白皮）75克
醋23克,咖喱1克,白砂糖23克,鹽19克

特色

酸甜香嫩，口感舒適。

做法

1. 挑選青番茄洗淨瀝乾水，橫向把青番茄切成圓片；
2. 將洋蔥洗淨瀝乾，切成圓片；
3. 把青番茄、洋蔥分別盛在潔淨盆和碗內，各加15克，和4克食鹽拌勻，醃製一夜；
4. 第二天將它們分別改刀切成長方形，然後混合在一起裝入玻璃罐內；
5. 將白糖加進食用醋中，全部深化後加入咖喱粉，攪拌均勻；
6. 全部倒入玻璃罐里，發酵兩周，即可食用。食物相剋番茄：西紅柿忌與石榴同食。