番茄戚風蛋糕

烘焙原料

番茄汁 10%，蔓越莓汁 2%，沙拉油 12%，低粉 16%，蛋黃 15%，蛋白 30%，塔塔粉 0.3%，糖 20%。

製作方法

1.將蕃茄汁加入蔓越莓汁和沙拉油一起拌勻
2.加入過篩低粉~拌勻~加入蛋黃拌勻~完成蕃茄蛋糕面煳
3.蛋白和塔塔粉打發至起泡~分兩次加入糖~將蛋白打發至濕性發泡
4.取打發好的蛋白1/3加入蕃茄蛋糕面煳拌勻~
5.拌勻後將蕃茄蛋糕面煳~倒回蛋白內拌勻
6. 烘焙：倒入蛋糕模~敲一下入爐