主料
250g雞蛋
85g低筋麵粉
配料
40g色拉油
40g鮮牛奶
60g蛋白細砂糖
30g蛋黃細砂糖
200g雞脯肉
100g培根
50g玉米粒
50g青豆粒
50g胡蘿蔔粒
20g香菇
20g草菇
20g喜梅
100g奧爾良烤肉料
5g披薩草
適量番茄沙司
適量馬蘇里乳酪芝士
製作步驟
1 準備好戚風蛋糕原料。
2 披薩料。
3 先將雞脯肉切片放入適量COOK100奧爾良烤肉料抹勻醃製4、5小時，使雞肉充分入味。
4 接著先做戚風蛋糕底，將蛋清和蛋黃分離備用。
5 蛋清分三次加入白糖打至硬性發泡。
6 蛋黃加入白糖、色拉油、牛奶充分攪拌。
7 麵粉篩入蛋黃液里上下攪拌均勻，請不要打圈，以免攪出筋。
8 盛入一半蛋白糊到蛋黃糊里上下拌勻
9 再倒入另一半蛋白糊拌勻。
10 倒入模具用力震出氣泡。烤箱170度預熱5分鐘，放入蛋糕糊烤1小時左右，手按壓無沙沙聲即可取出倒扣晾涼脫模。
11 雞肉醃好後入烤箱200度烤制10分鐘左右，時間根據自己烤箱調節。
12 戚風底從中間剖開，刷上一層番茄沙司，放上一些水果（我用的喜梅），鋪上一層馬蘇里芝士。
13 蓋上上片後刷一層番茄沙司，撒上一些COOK100披薩草、培根、青豆、玉米、胡蘿蔔、芝士入烤箱烤5分鐘左右。
14 撒上一層草菇、香菇烤5分鐘。
15 刷一層番茄沙司，撒上一些COOK100披薩草，烤肉、青豆、玉米、胡蘿蔔粒、芝士繼續200度烤10分鐘左右。
16 出爐切塊即可趁熱吃。
小貼士
攪拌麵糊和蛋白糊時千萬不要打圈，要上下翻動，以免攪拌出筋，乳酪要趁熱吃才可以拉出絲。
