番茄奶油土豆團優越的地理條件使義大利的農業和食品工業都很發達，
其中以麵條、乳酪、色拉米肉腸著稱於世。
此菜用番茄與土豆製作而成，色澤美觀，營養豐富。
製作原料
土豆500克、蛋1個、鮮奶油20毫升、麵粉125克、番茄5個、乳酪粉20克、鹽適量
製作方法
1、土豆放入熱水中，加鹽煮熟約8～10分鐘，趁熱去皮，再放入盆中壓碎成泥，加入麵粉及蛋拌勻，捲成長條形，再捏成短條狀，用叉子壓出造型，放入加鹽熱水中煮滾(至土豆團能浮起)，撈起備用。
2、番茄汆燙、去皮、放入果汁機內攪打，再用濾網過濾成番茄原汁。
3、將番茄原汁放入鍋中加熱煮成濃汁，加入鮮奶油和鹽煮滾，放入土豆團，再度煮滾後盛入盤中，撒上乳酪粉即可。
貼士
義大利的土豆團(Gnocchi)作法和意大利麵非常相似，幾乎任何一種意大利麵醬料都可以拿來搭配，尤其是比較重口味的奶油加乳酪就很合適，也可以做成清爽口味，以橄欖油拌過再撒上乳酪粉，就成為一道相當可口的麵點了。(
營養價值
土豆--又名馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40％，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮馬鈴薯片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
西紅柿--西紅柿，又叫番茄，呈扁圓形、圓形或櫻桃形，紅色、粉紅色或黃色。西紅柿原產南美洲，因其皮為紅色，狀如柿，又來自西洋，所以叫西紅柿。我國早在兩乾多年前就已經種植、食用了。西紅柿的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。生吃時，這些營養成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化；所含番茄鹼有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有輕度的利尿作用，還有降血壓的作用。祖國醫學認為，西紅柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西紅柿既為家常蔬菜，又可當水果生吃，維生素含量高，對高血壓、冠心病、服固酵高的患者常食是很有幫助的。
