番茄伴三耳

番茄伴三耳，菜名，是以雲耳、雪耳為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

三耳 title=番茄伴三耳> 番茄伴三耳

　主料：
雲耳、雪耳各約100克，黃耳約180克，番茄、莧菜各約35克。
做法：
1、先將雲耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳後洗淨，番茄切角，莧菜去根洗淨。
2、用水將黃耳煮軟，雲耳和雪耳也用水略煮。
3、用少許油炒香番茄，再加入雲耳、雪耳、黃耳同炆，後加入莧菜同煮片刻，調味後即成。