番禺水色藝術結合了戲劇、繪畫、雜技、造型等多種藝術，這種造型藝術具有極高的美學價值。
番禺水色是與本地民間信仰結合在一起的一種迎神賽會活動，體現出嶺南地區特有的以祠堂為中心的宗族和以民間祠廟為中心的祭祀組織狀況。
番禺水色還有很強的社會價值。不僅僅是因為它表演的場面大，參與的人數眾，還在於它的教育功能、凝聚功能和宣傳功能。它同時也反映了人們的民俗心理，以及對孩子健康成長的期望。
番禺水色，20世紀末本世紀初，在政府和民眾的努力下對其進行恢復。但是，目前仍存在很多問題。首先是民間技藝在傳承上存在後繼無人現象；其次，隨著城市河涌的逐漸減少與污染，番禺水色的自然生態環境遭到嚴重破壞；此外，隨著城市化建設的加快，番禺水色也同其他遊藝藝術一樣存在著觀眾群體流失和市場減少等現實問題。因此，搶救番禺水色，不僅是要從繼承傳統技藝、保護生態環境著手，還要不斷創新，以便吸引更多的人去關注它、熱愛它。
