辦刊歷史
1935年1月，《畜牧獸醫》創刊，季刊，中央大學農學院畜牧獸醫系主辦，羅清生主編。
1937年，因抗日戰爭遷校停刊。
1939年，在成都復刊。
1940年10月，改月刊，由該系的中華畜牧獸醫出版社出版。
1942年，中華畜牧獸醫學會成立，由學會出版部繼續編輯發行，盛彤笙教授負責。
1948年第7卷，刊物改由中央大學畜牧獸醫系繼續出版，羅清生教授主編，出至第7期後停刊。
1950年，王棟教授等復刊，出版《畜牧與獸醫》雙月刊，由畜牧獸醫圖書出版社出版。
1958年底第9卷第6期起，由江蘇人民出版社繼續出版。
1960年，停刊。
1974年，農學院畜牧獸醫系編印同刊名的內部刊物，每年4期。
1977年，停刊。
1980年，正式復刊。
1998年起，連續被評為全國畜牧、獸醫類優秀期刊一等獎。
2004年，獲教育部頒發的全國高校優秀期刊二等獎。
2006年，榮獲全國畜牧獸醫類優秀期刊特等獎。
2014年，入選原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊名單。
2015年，獲中國高校技術類優秀期刊獎。
辦刊條件
欄目方向
•報導內容
《畜牧與獸醫》主要刊登畜牧、獸醫兩學科各領域的研究報告、文獻綜述與專論，新的畜牧生產技術、疾病防治經驗和獸醫臨床案例，以及畜牧獸醫資源的開發利用或其他新的信息。
•主要欄目
《畜牧與獸醫》設有簡報、畜牧生產、試驗研究、疾病防治、獸醫科技、專題論述、預防獸醫、遺傳繁育、基礎獸醫、動物營養、文獻綜述、臨床獸醫、動物保護等欄目。
•讀者對象
《畜牧與獸醫》的主要讀者對象是各級畜牧、獸醫科技工作者和大專院校師生，動物生產、經營者和管理幹部以及基層從業人員。
編委人員
據2018年3月《畜牧與獸醫》官網顯示，編委會有名譽編委3人、常務編委18人、編委69人。
名譽編委：汪志楷、王惠霖、張柳
常務編委：王恬、王志躍、石國慶、石放雄、劉永傑、劉紅林、劉宗平、劉耀興、朱偉雲、何孔旺、李祥瑞、沈永林、陸承平、陳國宏、范紅結、秦愛建、顧洪如、掌子凱
編委：丁鏟、于康震、馬海田、毛勝勇、王恬、王鋒、王麗平、王根林、王志躍、石國慶、石放雄、任繼周、劉文斌、劉永傑、劉立人、劉守仁、劉紅林、劉宗平、劉耀興、朱偉雲、朱建國、江善祥、邢軍、何孔旺、何啟蓋、吳開寶、張書霞、張永光、張桂紅、張海彬、李齊發、李祥瑞、杜文興、楊倩、楊漢春、楊利國、沈永林、沈益新、沈贊明、芮榮、邵濤、陸承平、陳雯、陳國宏、陳秋生、周岩民、范紅結、侯加法、侯繼波、姚火春、姜平、胡元亮、趙茹茜、夏鹹柱、徐銀學、秦愛建、袁麗霞、顧洪如、高峰、黃克和、黃明睿、黃瑞華、掌子凱、雷治海、鮑恩東、蔡寶祥、顏培實、戴建君、戴鼎震
辦刊成果
研究發表
據2018年3月中國知網顯示，《畜牧與獸醫》共出版文獻15474篇。
收錄情況
《畜牧與獸醫》被北京大學《中文核心期刊要目總覽》來源期刊（1992年第一版、1996年第二版、2000年版、2004年版、2008年版、2011年版、2014年版）等收錄。
影響因子
據2018年3月中國知網顯示，《畜牧與獸醫》總被下載929149次、總被引40289次、（2017版）複合影響因子為0.418、（2017版）綜合影響因子為0.279。
文化傳統
辦刊目標：為畜牧生產服務
辦刊宗旨：理論與實踐相結合，普及與提高並舉
期刊領導
現任領導
主編：周斌
副主編：沈永林、劉永傑、李春梅、陳雯
歷任主編
| 姓名 | 時間 |
| 羅清生 | 1935-1937，1939-1940，1948 |
| 盛彤笙 | 1942，1946-1947 |
| 王棟 | 1950-1952 |
| 虞振鏞 | 1952-1953 |
| 謝成俠 | 1954-1958，1980-1985 |
| 蔡寶祥 | 1959-1960 |
| 韓正康 | 1973-1977 |
| 陳振旅 | 1986-1989 |
| 汪志楷 | 1990-1994 |
| 王惠霖 | 1995-1998 |
| 張柳良 | 1999-2004 |
| 謝莊展 | 2005-2007 |
