田園燴蟹

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食材明細

主料：螃蟹400g；土豆300g；洋蔥150g；番茄150g
配料：油3勺；鹽1勺；糖1/2勺；番茄醬1勺；海鮮醬油1勺
耗時：準備時間半小時-1小時；製作時間10-20分鐘

製作過程

1 活螃蟹先“殺死”，用牙刷仔細刷乾淨，扒下蟹殼，分離蟹螯、將雜物仔細去除乾淨，切成大小適中的塊兒，一旁等用
2 土豆、洋蔥、番茄，分別洗淨切塊待用
3 鍋中下油，放入洋蔥爆至透明並有香味飄出
4 把番茄塊放入，炒至爛熟出紅油
5 此時可放螃蟹塊及殼，再燒15~20分鐘即可起鍋開吃

注意事項

此菜宜熱吃，趁熱上桌味道最佳；
據中醫說法，螃蟹性味寒，體質較寒者慎食，手肢常冰冷的女性更要少吃；
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉同食，吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。（此菜中有西紅柿因炒制製成醬，適量食用無妨）
螃蟹已經很鮮，無須再放味素、雞精等提鮮了